Маринованные опята – вкусные и аппетитные на вид грибы. Рецептов их приготовления существует много: для быстрой подачи на стол они готовятся не больше часа, а закатанные с маринадом в стерилизованных банках будут радовать вас на протяжении всей зимы.
Сегодня мы поделимся с вами секретами заготовки маринованных опят на зиму.
Ингредиенты
- Опята - 1 кг
- Вода - 1 л
- Соль - 2 ст. л.
- Сахар - 2 ст. л.
- Смесь 5 перцев - 10-15 горошин
- Лавровый лист - 1 шт
- Уксус - 75 г
Приготовление
- Опята перебираем и промываем в воде, сменив ее трижды.
- В кастрюлю с кипящей водой опускаем грибы. Доведя до кипения, варим грибы 15 минут. Воду из кастрюли сливаем и еще раз промываем грибы.
- Второй раз выкладываем грибы в кипящую воду и повторно варим 30 минут. Когда опята буду готовы, процеживаем их через дуршлаг.
- Тем временем приготовим маринад. В кастрюлю вливаем 1 л воды и, добавив по 2 ст. ложки соли и сахара, 10-15 горошин со смеси перцев, 1 лавровый лист, 75 г уксуса, перемешиваем ингредиенты маринада.
- Когда содержимое кастрюли дойдет до кипения, всыпаем опята. После закипания варим грибы 15 минут. На этом этапе советуем попробовать маринад: если он кажется вам недостаточно соленым – добавьте соли.
- Наполняем предварительно простерилизованные в духовке банки опятами с маринадом. У нас получилось 2 банки объемом 0,5 литра.
- Накрываем банки крышками и закручиваем или закрываем их ключом. Наши маринованные опята на зиму готовы.
Источник FoodOboz.
