4357 подписчиков

Готовим лечо: из огурцов, из перцев и томатов

12 ноября 202112 ноя 2021

3 мин

Оглавление

Лечо без уксуса и масла
Лечо ароматное
Лечо оригинальное с огурцами

Осенняя пора – лучшее время для консервирования лечо и поэтому мы приготовили вам настоящий сюрприз, нашли 3 редких рецепта этого блюда. Теперь вы сможете готовить не только классическое лечо с помидорами и сладкими перцами, но и с огурцами, кроме данных ингредиентов использовать лимонную кислоту, ароматные приправы и даже агар-агар.

Лечо без уксуса и масла

Это нежнейшее лечо прекрасно подходит для диетического и детского питания. Ведь здесь не используется уксус и масло. Поэтому данное блюдо понравится и приверженцам здорового питания, и тем, кто сидит на диете.

Из чего готовим:

томаты, 2,5 кг
сладкие болгарские перцы, 1,5 кг
лавровый лист, 5 шт.
сахар, 150 г
соль, 1,5 ст. л.
кислота лимонная, 1 ч. л.
черный перец горошком, 7 шт.

Как готовим:

промытые помидоры делим пополам или на 4 части, вырезаем у каждого места плодоножки. Мельчим подготовленные томаты при помощи мясорубки или блендера
помещаем получившуюся томатную массу в емкость, тушим 45 мин.
затем доводим до вкуса с помощью сахара, соли, кладем чёрный перец, перемешиваем
у каждого сладкого перца вырезаем семенную коробочку. Промываем плоды внутри, чтобы здесь не осталось семян. Мякоть перцев шинкуем полукольцами. Выкладываем эти подготовленные плоды в томатное пюре, закладываем сюда лавровый лист. Все вместе варим 20 мин.
добавляем лимонную кислоту, кипятим 2 мин.
укладываем горячую массу в стерильные банки, закатываем. Перевернутые ёмкости утепляем на 16 часов
когда банки остынут, убираем на хранение

Лечо ароматное

Если свежего базилика не оказалось под рукой, тогда отлично выручит сушёный. Это же касается моркови. Ведь всего 1 столовая ложка сушёной моркови заменяет 1 крупный корнеплод.

Из чего готовим:

помидоры, 3 кг
сладкий перец.1,5 кг
морковь сушеная дробленная, 3 ст. л.
репчатый лук, 400 грамм
соль, 2 ст. л.
сахар, 140 г
масло растительное 110 мл
уксус, 9%, 3 ст. л.
сушёный базилик, ½ ч.л.

Как готовим:

каждый помидор делим ножом на 4 части. Мельчим томаты выбранным способом
добавляем в томатное пюре сахар, соль, сушеную морковь. Варим данную массу 45 мин.
лук жарим в масле. Если морковь сырая, тогда припускаем её в масле вместе с луком
выкладываем эти овощи в томатную массу, тушим всё вместе 25 мин.
вводим уксус, перемешиваем и сразу сортируем кипящее лечо по небольшим стерильным стеклянным банкам. Плотно укупориваем их металлическими крышками
переворачиваем банки, заматываем их сначала газетами, затем покрывалом и оставляем на ночь.

Лечо оригинальное с огурцами

Такая заготовка содержит множество полезных веществ. Ещё она позволяет сохранить помидоры, сладкий перец, огурцы на зиму. А если вы захотите получить желеобразную массу, тогда используйте агар-агар.

Из чего готовим:

помидоры, 1 кг
огурцы, 1 кг
сладкий болгарский перец, 250 грамм
чеснок, 5 зубчиков
соль, 1 ст.л.
сахар, 6 ст.л.
масло растительное, 50 мл
чёрный молотый перец, 1/3 ч. л.
бутоны сушёной гвоздики, 3 шт.
агар-агар, 20 грамм
уксус 9%, 4 ст.л.

Как готовим:

огурцы промываем, срезаем у них кончики. Мякоть шинкуем кружочками.
дольки чеснока освобождаем от шелухи, споласкиваем.
каждый помидор делим ножом на 2-4 части, убираем места плодоножки.
у сладкого перца извлекаем семенную коробочку, шинкуем мякоть произвольно.
измельчаем томаты со сладким перцем и чесноком в блендере или в мясорубке.
складываем огурцы в кастрюлю, сюда же идет и масло, приготовленное томатное пюре, специи с сахаром и солью.
тушим всё это в течение 30 мин. Если хотим получить желеобразную массу, то на этой стадии всыпаем в кастрюлю порошок агар-агара.
вводим уксус, перемешиваем. Как только лечо вновь хорошо закипит, сортируем его в небольшие стерильные баночки и укупориваем их.
переворачиваем емкости, тепло укрываем их часов на 14.

Лечо по любому из представленных рецептов выходит очень нежным, вкусным. Кстати, сегодня мы использовали такие ингредиенты со 100ing.ru, как:

Вы можете купить их со скидкой 10% по промокоду DZEN. А если хочется получать всё новые ароматны и вкусы, тогда вы можете здесь же приобрести и другие натуральные приправы, чтобы использовать их.

А какое лечо вы предпочитаете, дорогие друзья? Было бы очень интересно узнать и обсудить это в комментариях!

Друзья, мы будем рады, если вы присоединитесь к нашему сообществу, подпишитесь на наш канал и поставите нам лайк! Так мы будем знать, что вам нравятся наши рецепты!