Читая один за другим блоги об экономии и экономном ведении домашнего хозяйства, поймала себя на мысли, что у многих дзеновских авторов нет никаких проблем с питанием детей-подростков. Едят практически, все что на стол поставлено. И лишь в нескольких блогах мне встретились столь близкие для меня и понятные слова: " на обед я ела то-то, а сыну (дочери) приготовила то-то". Вот, к примеру, мой сын, как и я сама, любит супы. НО! Ни я не он не едим вареную свежую капусту (уже меньше выбор), сын не ест горох, фасоль, рыбу, помидоры, квашеную капусту. Понимаете, как сужается выбор супов? Он даже морковь вареную не ест и горошек, поэтому стараюсь эти овощи положить себе в тарелку. Мы не говорим о супах-пюре и о сливочных супах тоже молчим. В результате готовлю супы из очень ограниченного набора продуктов, поэтому все мои супы разные, но одинаковые. Но сыну они нравятся и мне самой, а это главное.
Классический суп с фрикадельками
Готовлю очень просто В воду добавляю пастернак (кружочек), луковицу, лавровый лист, соль морковь. Далее идет картофель, нарезанный небольшими кусочками и, собственно, мясные фрикадельки. Когда-то я упоминала, что люблю супы густые, чтобы они заменили и первое, и второе сразу. Всегда рассчитываю на порцию по 8 фрикаделек. По наличию в тарелке моркови и укропа, можно сразу понять, что порция мамина.
Суп мясной с овощами и макаронами
Для этого супа идеально подходят свиные косточки (я, кстати, научилась покупать дешевые рагу в магазине и ничуть теперь носом не кручу), варю на них бульон. Мясо обрезаю и вновь отправляю в будущий суп. К привычным картофелю с морковью добавляю макароны. Мне в супе нравится или такие толстенькие (иной раз делаю сама), или вермишель. И вновь густо и насыщенно.
Суп куриный с клецками
Еще одна классика жанра. Куриный бульон варю или из спинок (они продаются по очень приемлемым ценам) или из крылышек. Причем, иной раз, когда я жарю крылышки, то самую тонкую часть крылышка обрезаю и складываю в пакетик в морозильник. Собирается достаточно и в суп. Клецки - бульон, яйцо и мука.
Суп мясной с овощами и рисом
Просто вариация на тему. Вместо макарон добавлен рис и получился новый суп.
Cуп куриный с картофелем и затиркой
На этот раз вариация супа с клецками. Куриный бульон + морковь и картофель, и практически к конце варки затирка из яйца, молока и муки. Размазанные клецки, как назвал этот суп мой сын.
Крупеня
В ссылке рассказ еще од одном нашем семейном супе - крупене (мясной суп с перловой крупой).
Ну вот, наверное, и все супы, которые я готовлю. Могут быть еще вариации, но минимальные. К примеру, суп овощной не с макаронами или рисом, а с перловой крупой. Сын, в отличии, от меня еще ест молочные супы, но у нас они больше ассоциируются с завтраками или ужинами. Тем более супы на обед я готовлю накануне вечером, а вот молочные супы я как-то никогда не варила загодя. Может я чего упускаю и, на самом деле, способов приготовления супов из ограниченного набора продуктов еще тьма-тьмущая? Может быть, у кого-то будут предложения? Буду благодарна.
P.S. Завтра на обед с сыном у нас вновь крупеня на свиных ребрышках.
#обед
#cуп
#готовим дома
#готовим просто
#экономия
#рецепты
