Впервые я попробовала #фейхоа более тридцати лет назад. И, честно говоря, эта ягода меня не впечатлила. Вкус приятный, но немного вяжущий и не привычный. А вот пятнадцать лет назад я попробовала молотые плоды с добавлением сахара, и вкус мне очень понравился. Он похож на варенье из крыжовника с добавлением апельсина. По внешнему виду, если крыжовник зелёный, сразу и не отличишь. Да и состав у них похож.
А вот состав крыжовника.
Так что я делаю вывод: и ту и другую ягоду надо употреблять и заготавливать на зиму.
Из фейхоа можно делать: компоты, напитки, желе, пюре, варенье и муссы — всё, на что хватит фантазии. Я люблю напиток, который сделать проще всего, если есть такая заготовка: молотые ягоды с сахаром. Получается прекрасный жаждоутоляющий и тонизирующий напиток.
Но, чтобы быстро приготовить такой напиток, надо потрудиться над приготовлением его основы: молотого фейхоа с сахаром. Это делается так. Выбираем на рынке фейхоа не в октябре, когда цена высока, а в ноябре, когда ягоды раза в четыре дешевле. Фейхоа прекрасно хранится, и поэтому испорченных ягод особо за месяц не прибавляется.
Варить #варенье из фейхоа мне не хочется, так как я знаю, что йод при нагревании быстро испаряется. Поэтому я заготавливаю только таким способом. Всё варенье (некоторые называют это "пюре") храню в холодильнике. Очень вкусно с мороженным, с оладьями и блинами, с творожниками и варениками, можно добавить в чай, да и просто так вместо конфет, особенно для детей полезно.
А как вы заготавливаете фейхоа на зиму? Напишите в комментариях.
