1. Получение из теста необходимой формы.
Смешайте и выбейте тесто с молоком и сливочным маслом; дайте ему подойти и выбейте его в шар. Для получения отдельных шариков выжимай те кусочки теста размером с грецкий орех между большим и указательным пальцами ладони.
2. Сборка булочек.
Смажьте пирожковый лист сливочным маслом. На значительном расстоянии друг от друга выложите на противень шарики из теста группками по три штуки, чтобы образовался клеверный листок. Накройте влажной тканью.
3. Посыпка маком.
Дайте булочкам подойти, пока они не увеличатся в объеме вдвое,примерно 25 минут. Смажьте их смесью хорошо взбитого яйца и небольшого количества воды. Щедро посыпьте смазанные булочки маком.
4. Выпечка булочек.
Предварительно нагрейте духовку до 230°С. Выпекайте булочки примерно в течение 25 минут, пока корочка не станет блестящей и хорошо подрумяненной . Переложите вы печенные булочки на проволочную решетку, чтобы остудить перед подачей.
