Всем привет дорогие читатели. Сегодня мы решили приготовить грузинский суп, одно из самых сложных и в то же время самых вкусных блюд Грузии.
Хорциани-это суп, с мясом, картофелем и овощами.
Для приготовления этого прекрасного блюда нам понадобится:
- Зелень (Лук, укроп, петрушка)
- Морковь 0,5кг
- Баклажаны 0.5кг
- Картофель чищеный 1кг
- Болгарский перец 750гр
- Чеснок одна большая головка
- Сливочное масло 200гр
- Свежевыжатый томатный сок 2 литр
- Лук репчатый красный 0,5кг
- Аджика
- Паприка молотая
- Мясо свинина 1,5кг
- Подсолнечное масло около 100 мл.
Мясо предварительно замариновать в аджике за 5 часов до приготовления блюда.
Для приготовления нам понадобится казан минимум на 7,5 литров.
Способ приготовления: Наливаем подсолнечное масло в казан и даём ему раскалится, далее добавляем сливочное масло, когда сливочное масло растопится добавляем наше мясо и немного тушим, до того момента пока оно не начнёт поджариваться, далее достаём. Морковь разрезаем пополам, далее режим на полукольца. Чистим перец и нарезаем его на тонкие дольки. Далее режим баклажан на тонкие кубики и замачиваем их в воде чтобы вышла вся горечь, так же можно посолить их (по вкусу). Картофель и лук резать не нужно. Остаётся натереть на мелкой тёрке чеснок. Достаём мясо когда оно начинает поджариваться.
Теперь добавляем лук и обжариваем его до золотистого цвета. После обжарки лука до золотистого цвета, достаём его и отправляем следом нашу чищеную картошку и хорошенько обжариваем до золотистого цвета (до полу готовности). Достаём золотистый картофель и закидываем морковь вместе с болгарским перцем, готовим почти до полной готовности. Достаём наши овощи и кладём баклажаны и хорошенько обжариваем.
Когда баклажаны будут дожариваться, добавляем свежевыжатый томатный сок, далее добавляем аджики (кол-во по вкусу) и паприку молотую, далее соль (кол-во по вкусу). Далее закидываем все наши ранее приготовленные ингредиенты в казан, закрываем крышкой и готовим до полной готовности картофеля, минут через 10-14 (в зависимости от огня) добавляем тёртый чеснок, зелень (кол-во по вкусу) и всё это хорошенько перемешиваем и закрываем крышкой. Ещё через 10 минут блюдо наше готово, снимаем с огня и уже можно кушать.
Всем спасибо за прочтение даного рецепта, всем приятного аппетита!
Обязательно пишите свои комментарии кушали ли вы когда-нибудь Грузинскую кухню?
