Гороховые оладьи.
Пюре гороховое 200,
мука пшеничная 25,
масло растительное или сало-шпик 30
Горох отваривают до мягкости и, не сливая остатков воды, растирают, добавляют муку.
Из полученного теста формуют оладьи, обваливают в муке и выпекают на сковороде на растительном масле или сале.
Пелюхи.
Мука гречневая 80,
яйцо 1/4 шт.,
молоко или вода 45,
масло или сало-шпик 5,
соль.
Из гречневой муки с добавлением яйца и молока (воды) замешивают крутое тесто, тонко раскатывают, нарезают ромбиками, отваривают их в подсоленной воде
. Готовые пелюхи поливают растопленным сливочным маслом или салом-шпик.
