Все знают, что коктейли можно взбалтывать и смешивать. Но арсенал техник профессионального бармена не ограничивается двумя — их намного больше. Напитки можно измельчать, давить, наслаивать и даже строить. Вот короткий ликбез от CORN, чем отличаются друг от друга разные способы приготовления коктейлей.
Билдинг
«Строительство» — это самая простая и понятная техника. Однородные ингредиенты (алкоголь, соки, содовые) наливаются прямо в бокал и слегка перемешиваются барной ложкой. Так можно приготовить «Кровавую Мэри» или «Белого русского».
Лэйеринг
В бокал последовательно наливают компоненты с разной плотностью. Получается очень эффектный коктейль-«слоёный пирог». Именно так выглядит традиционный «Б-52».
Мадлинг
Вспомните, как готовят в барах «Мохито». На дно бокала кладут мяту и лайм и давят их пестиком-мадлером, и только после этого добавляют лёд и напитки. Это и есть техника мадлинг.
Стир
Очень изящный способ. Все ингредиенты, включая лёд, перемешиваются в специальном смесительном стакане с помощью барной ложки. Затем напиток процеживают через ситечко в охлажденный бокал для подачи. Коктейль получается холодным и при этом совершенно прозрачным, как и положено классическим «Манхэттену» или «Драй Мартини».
Шейк
Всё просто: напиток взбалтывают в шейкере. Обычно в такой встряске нуждаются коктейли с ликёрами, сливками, сиропами, яичным белком — ингредиентами, которые сложно распределить вручную по всему объёму напитка. С помощью техники шейк готовят «Негрони», «Космополитен».
Бленд
Иногда ингредиенты коктейля измельчают в блендере. Это способ для напитков с мороженым, свежими фруктами, frozen-коктейлей.
На основе нашего продукта — водки CORN — можно приготовить коктейль в любой технике — билд, стир, бленд, шейк. А какой из способов вы чаще всего используете в своей домашней миксологии? Расскажите в комментариях.
#водка corn #corn vodka #водка #рецепты коктейлей #алкогольные напитки
