Часть1 - Подводные лодки
Часть2 - Линкоры
Часть3 - Эсминцы
Часть5 – Крейсеры резерва
Часть6 - Транспорт
Часть7 - Крейсеры действующие
Часть8 - Эсминцы 1-й минной
Часть9 - Императорские яхты
Часть10 - Береговые полуэкипажи
Часть11 - Учебные суда
Часть12 - Учебные заведения флота
Численность экипажа заградителей составляла примерно 300 человек, плюс десяток или около того офицеров.
Что же ели нижние чины в 1914 году на заградителях Балтфлота?
Заградитель "Волга"
меню достаточно обычное, не сказать, чтоб богатое или слишком разнообразное, но неплохое. Мясо из обеденного супа моряки получали в натуре, куском. Наваристость бульону придавали кости. Их обычно дробили, вываривали и выкидывали, бульон заправляли согласно рецепту, отваренную мякоть нарезали на порции.
Особенность приготовления супов, даваемых на ужин. Мясо в натуре не выделялось, после вываривания костей с них счищали мелкие мясные ошметки, равномерно распределяя их по всему котлу с блюдом. Дальше заправляли суп согласно рецепту и доваривали.
Отличительная особенность - обычно в такие супы используют сало, а здесь масло.
Калорийность блюд
среднее количество калорий, получаемых моряками
3600 калорий - это нормально(точнее, хорошо) для работающего физически мужчины.
Заградитель "Амур"
Ну вот здесь - никакого масла в супах. Сало перетапливали, на смальце поджаривали муку для заправки, оставшиеся мелкие кусочки сала возвращали в суп.
здесь, похоже, в отчете опечатка, в перечне продуктов для перлового супа отсутствует и перловка, и сало. Бывает.
Калорийность блюд и общее число калорий в день
Калорийность пониже, чем на "Волге", в основном за счет меньшего количества мяса.ем не менее, средняя - больше 3000, это неплохо.
Заградитель " Енисей"
Здесь впервые появляются "жидкие" макароны. Что за блюдо? А это макаронный аналог традиционный русской кашицы, которая представляла собой нечто среднее между супом и крутой кашей, готовилась такая кашица естественно из крупы. И с моей точки зрения замена крупы на макароны - полнейший идиотизм, фигня убогая на выходе получится. Наверно, именно поэтому в других раскладках встречаются только густые макароны, то есть, сваренные, слитые и заправленные по рецепту.
В чем смысл готовки жидких, без понятия. Но меню не выдуманные, из песни слов не выкинешь.
тот же самый вариант, в профиль.
Калорийность аналогична той, что на "Амуре"
Заградитель "Ладога"
На первый взгляд, все практически как на "Енисее"
А здесь полный караул в супах.
Не набирается даже минимальная суммарная норма в 300граммов мяса с костями.
Расчет калорийности
За счет чего наскреблись 3200 калорий, без понятия.
Заградитель "Онега"
Эти выпендрились еще круче. убрали из меню чайное довольствие и ежежневный сахар.
Да, понятно, что сэкономленные денежки падали на индивидуальные счета нижных чинов, но без чая как-то уж совсем грустно. Кипяточек пустой - то еще удовольствие. Однако хозяин -барин. И нет, это не злобное начальство лишило моряков чая и сахара. Никто их не украл. Это было сделано с согласия нижних чинов, ради увеличения сумм личных накоплений. Кстати, это ещё одно подтверждение того факта, что на флоте питание нижних чинов формировалось по тому же принципу, что и питание офицеров. Просто суммы были значительно меньше.
Мяса тоже фиг да ни фига, как и на "Ладоге"
А в воскресенье - "праздник жизни, именины сердца" . Нет, чай так и не появился. Зато в добавочной порции - компот с чуточкой сахара, а к нему - белый(!) хлеб.
Калорийность
Ну вот, наконец пристойное число калорий в обед, хотя логику расчетов я так и не поняла
Однако ситуацию это не спасло. Да, в воскресенье все неплохо. Но в остальные дни куда хуже. и закономерный итог - средняя калорийность падает ниже 3000 калорий. Допонтовались.
Заградитель "Нарова"
все вполне пристойно, и чай с сахаром на месте. Правда, мяса опять кот наплакал. Солонины совсем чуток.
Охрененный супчег - и макароны в нем, и вермишель.
Калорийность
Итоговая калорийность, однако, вполне пристойная, вот что ежедневное маслице с сахарком делают. Ну и гречка, конечно, а как же.
Средняя - 3900, это реально круто
И как говорится в романах, продолжение следует.
Каталог всех записей для удобства поиска
Мне важно ваше мнение. Пожалуйста, напишите его в комментариях. А если понравилась статья, то ставьте палец вверх и подписывайтесь на канал.
#ВМФ
#Флот
#корабли
#корабль
#русская кухня
#история кулинарии
