Красивое и нехитрое в приготовлении блюдо — тот самый случай, когда можно совместить приятное с полезным. Ведь в таком супе-пюре содержится большое количество растительной клетчатки и других полезностей, да-да.
Сложность: 2
Время приготовления: 25 минут
Что понадобится:
- брокколи — 300 г
- картофель — 1 шт.
- белый лук — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- сметана (или кокосовые сливки) — 2 ст. л.
- горячая вода — 1 л
- сыр твердый
- соль
- масло оливковое
Что делать:
- Поставьте воду греться. А пока нарежьте лук, чеснок и картофель. Смажьте кастрюлю с толстым дном оливковым маслом, разогрейте и выложите нарезанные овощи. Оставьте на 5 минут.
- В это время промойте брокколи и разделите на соцветия. Кстати, в холодное время года вы можете использовать и замороженную брокколи (предварительно ее разморозив). Выложите соцветия в кастрюлю с луком и картофелем и оставьте на пару минут.
- Добавьте горячую воду, посолите и оставьте суп вариться в течение 15 минут.
- Пюрируйте суп погружным блендером. Разлейте по тарелкам и украсьте сметаной. Добавьте немного тертого твердого сыра. Все готово!
Приятного аппетита!
