251 подписчик

Свиной окорок в медово-горчичной глазури

15 октября 202115 окт 2021

1 мин

Побалуйте свою семью или гостей запечённым свиным окороком. Это отличное блюдо на любой праздник. Мясо получается очень сочным, нежным и ароматным. Медово-горчичная глазурь добавит особый штрих к невероятному вкусу. И, конечно же, помимо вкуса, это блюдо выглядит просто потрясающе.

Ингредиенты:

Свиной окорок (на кости, некопчёный) – 4 кг;
Сок апельсиновый – 1 стакан;
Яблочный уксус – 4 ст. л;
Горчица – 4 ст. л;
Лук – 1 шт;
Чеснок – 10 зубчиков;
Гвоздика (немолотая) – 10 шт.

Глазурь:

Мёд – 4 ст. л;
Дижонская горчица – 4 ст. л;
Коричневый сахар – 1 стакан.

Приготовление:

Нарежьте лук крупным кубиком, а чеснок дольками;
В глубокой миске смешайте лук, чеснок, уксус, горчицу, сок и семена гвоздики;
Возьмите глубокий противень и положите свиной окорок. Вылейте содержимое миски вокруг него и распределите по всей площади. Если дно не покрывается полностью, долейте сока и помешайте;
Удалите с окорока шкуру, оставив небольшой слой жира. Сделайте по всей поверхности надрезы ножом, в виде сеточки. Накройте противень фольгой;
Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте свинину в течение 1 ч;
Выньте из духовки, осторожно снимите фольгу, хорошо полейте жидкостью из противня окорок сверху;
Глазурь. Слейте содержимое противня в сотейник, удалите всю гвоздику. Добавьте мёд, дижонскую горчицу и коричневый сахар. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Подержите ещё немного, пока она не начнёт загустевать;
Полейте глазурью мясо, со всех сторон;
Отправьте обратно в духовку примерно на 30 мин. Глазурь должна карамелизоваться;
Нарежьте на порции и подавайте к столу.