Всем привет! Сегодня рассказываю о том, как приготовить ёжики. Если по-простому ,то это котлеты с рисом. Блюдо красивое и котлетки действительно похожи на ежей, которые взъерошили свои иголочки. Детям, нравятся такие "сказочные" котлеты и они их кушают с удовольствием. Думаю и взрослые не откажутся от вкусных ёжиков. Готовлю их в соусе, способ приготовления -тушение и есть один секрет, почему они получаются "взъерошенные". Да и если готовить, как я, то получаются они вкусные и сочные. Я подаю к столу такое блюдо без гарнира, т.к. в составе уже есть рис, поэтому считаю, что блюдо уже полноценное. Конечно, если Вы хотите, то готовьте к ним гарнир, это все уже на Ваш вкус.
Способ приготовления:
В Фарш (магазинный) добавила 1 яйцо, 2 ст. ложки панировочных сухарей, приправу для свинины и черный молотый перец, 100 мл. сливок 20%, соль, 1 небольшую луковицу (измельчила в измельчителе).Рис промываем и откидываем в дуршлаг, ждем, когда стечет вода. Добавляем рис в фарш. Все хорошо перемешиваем.
Формуем котлетки и выкладываем в сковороду.
Заливаем холодной водой так, чтобы ёжики были полностью ей покрыты. Готовим на сильном нагреве, до тех пор, пока вода не закипит.
Вода закипела, убавляем на средний нагрев и тушим 5 минут.
За это время нарезаем произвольными кусочками шампиньоны
Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке.
Прошло 5 минут, ёжики аккуратно переворачиваем. Вот тут наглядно виден "секретный способ", т.к. рис был сырой то в процессе тушения он доходит до готовности , увеличивается в размере и начинает "выпирать" из котлет. Котлетки стают похожи на "взъерошенных" ежей. А еще рис впитывает мясной "сок" в себя и тем самым делает ёжик сочным.
Вот какие ежата!
Готовим соус: сметану и кетчуп смешиваем в чашке, потом добавляем в сковороду и осторожно перемешиваем.
Добавляем в сковороду шампиньоны и морковь.
Закрываем крышкой, тушим на слабом нагреве 20 минут.
Прошло указанное время, соус "уварился" и стал гуще и ёжики полностью готовы.
Нарезаем зелень, какая есть в наличии и посыпаем ей ёжики.
Можно подавать к столу.
Ингредиенты (на 7 шт.):
Фарш -450 гр.
Рис-70 гр.
Вода для тушения
Шампиньоны- 100 гр.
Морковь-1 шт.
Сметана- 2 ст. ложки
Кетчуп- 2 ст. ложки
Зелень - 4 веточки
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Если понравился мой рецепт, то ставьте лайк. Подписывайтесь на мой канал, буду Вам рада!
