Ко мне часто прилетают провокационные вопросы вроде того, что вынесен в заголовок. Иногда "ведусь" на них, иногда игнорирую. Но тут была задета наша с Сусанной Аникитиной-Юнгблюд честь. Точнее, честь нашей книжки "Друг познаётся в еде, или как прокормить семью на 10 000 в месяц". Ссылка на эту книгу здесь И она абсолютно бесплатна!
Поэтому, для "отповеди" в посткризисных условиях и дабы не уронить честь мундира, отправилась в магазин, вооружившись калькулятором:
1,3 кг куриных лап - 45 руб.
2 средние свеклы - 12 руб.
0, 5 кг картошки - 14 руб.
1 крупная морковка - 7 руб.
1 крупная луковица - 3 руб.
1 небольшой кочан капусты - 11 руб.
1 сладкий сезонный перчик - 8 руб.
Соль, лавровый лист, постное масло, перец горошком и молотый, а так же томатную пасту я не учитывала - ибо глупо. В доме они есть и будут расходоваться не только на этот борщ.
Поначалу я хотела (вот просто оно просилось) скрыть сильный наваристый дух куриных лапок квашеной капустой. Но дома у меня она закончилась, а в Магните стоила дорого. Пришлось обходиться "свежим вариантом")))
Основная задача - найти и хорошенько (пару часов) отварить куриные лапы достойного качества в 4 литрах воды в течение 2-х часов.
Я знаю, что во многих странах куриные лапки деликатес, но из борща мы их будем безжалостно удалять. Примерно через час кипения лапок, я добавила лаврушку (пару листиков), пару горошин душистого перца и 5 шт. перца горошком + половинку луковицы, обжаренной на сухой сковородке вместе с половинкой морковки почти до бронзового цвета. Посолила всё. Через 2 часа медленного кипения под полуприкрытой крышкой я бульон со всем содержимым процедила и чистюсенький, прозрачный отправила обратно на плиту.
Почистила и нарезала соломкой одну свеколку и оставшуюся половинку морковки. Ничего не жарила пока. А через тридцать минут добавила к ним очищенную и нарезанную брусочками картошку. (Я вообще уверена, что борщ не терпит кубиков, только соломку и брусочки).
На сковородке в постном масле обжарила нашинкованный мелко лук с 1 полной ч.л. сахара. Добавила к ним нарезанную соломкой вторую свеклу, и после её явного зарумянивания, положила 2 полные столовые ложки томатной пасты (у меня была иранская, в жестяных больших банках) и капнула немножко уксуса. Можно было бы обойтись и без него, но иранская паста слишком пресная для нашего борща. Как только исчез запах сырости от пасты и нотки уксуса, влила в зажарку два полных половника бульона из кастрюли и потушила минут 10. Ой, да - посолила и поперчила зажарку!
Нашинковала кочан капусты без кочерыги. Хотя, если её обжечь над газовой горелкой до черноты и добавить в готовый борщ - будет просто цимес!!!
Капусту вместе с зажаркой отправила в кастрюлю (еле-еле всё поместилось). Они у меня булькали минут 5-7.
За это время я растёрла в ступке свежий перчик, 2 зубчика чеснока и немножко сухого укропа (свежий - не помещался в бюджет). Растирала с горошинами (крупно смолотыми) черного перца и каменной соли. Добавила эту красоту в борщ, дождалась активного кипения и выключила огонь.
Всё! Мы уложились в 100 рублей и сварили 5 литров густого, наваристого, ароматного борща. Даже большую семью таким количеством можно кормить дня три. А про семьи из 3-х человек и говорить нечего. Можно разлить остывший борщ по пластиковым контейнерам или зип-пакетам и заморозить его. Он будет после разморозки ещё вкуснее - гарантирую!
Кстати, если куриные лапки вы приправите свежим, продавленным через пресс чесноком, перчиком и чуточкой куркумы и слегка прожарите в небольшом кол-ве постного масла - то получите ещё и закуску на второе))
Ну, и на закуску вам от меня забавно-смешные записки))
С добрым утром! И пусть оно вас удивит, пусть что-то, что считалось давно знакомым, парадоксальным образом порадует новизной, а в плохом отыщется хорошее. И пусть этот пост прочтет тётечка Мизулина, радеющая за чистоту русского языка. Мы тоже радеем. Но не всё то мат, о чём она думает....)))
Происхождение слова "херня".
В середине 19 века Россия ещё не делала сама свои броненосные линкоры. Их заказывали в судостроительных верфях Англии.
Итак, из порта Глазго собирается отплывать в Кронштадт один такой броненосец. Во время погрузки припасов на борт один из матросов чувствует сильную боль в животе. На корабле фельдшера нет. Он присоединится к команде только в Кронштадте. Поэтому матроса
отправляют к портовому доктору-англичанину.
Матрос приходит к доктору и на пальцах объясняет тому, что, мол, грузил ящики, заболел живот. Доктор осматривает его и пишет справку на английском языке. И тоже на пальцах показывает рабочему, что ему нельзя работать, только отдыхать, а по прибытии срочно показаться врачу.
Матрос радостный, хотя и с болью в животе, идёт с запиской на корабль и показывает её мичману. Мичман знает только немецкий язык, но кое-как находят графу болезнь.
"Едрить!" -удивляется мичман: "Написано "херня" какая-то!"
Матрос идёт к себе. На вопросы о болезни машет рукой: "А... Херня!"
В общем всю дорогу домой он сидит на бухте с тросом и курит. Матросы переговариваются:
"Видишь, сидит человек и хернёй страдает!"
Но за сутки до прибытия в Кронштадт матрос умирает от страшных болей в животе. У всех на устах: "От херни какой-то помер..."
Так постепенно неизвестное слово расходится по флоту и начинает выходить в массы.
Между тем ту самую записку донесли до одного офицера, знающего английский, чтобы всё-таки удовлетворить своё любопытство. Он сказал
принесшему: "Это, батюшка, ни какая не херня! Это hernia - грыжа по-нашему..."
Вот так-то)))...
А еще, пусть подумает над этим:
ЕГЭ-история, наши дни:
"СССР"
«Большая часть жителей СССР была задействована в чернорабочей сфере»;
«В советских школах дети были как инкубаторы, у них все было одинаковое»;
«В 40 году по поручению Хрущева был убит Троцкий ледоколом в Мексике»;
«План Маршала это американский план захвата СССР;
«Советская власть могла заставить Запад дать нашим ученым и писателям Нобелевские премии»;
«Произошло освоение первой атомной бомбы»;
«В Карибский кризис усилилась утечка мозгов из СССР в США»
(было написано «через Кубу», но было зачеркнуто);
«Людей обложили налогами и обложили идеологией»;
«В СССР те, кто не отправлялся в тяжелые лагеря ГУЛАГа, отправлялись в менее тяжелые пионерские лагеря» (ГЕНИАЛЬНО!)
«Врагов советской власти называли дивидентами. Дивидентское движение росло и ширилось»;
ВОПРОС: ЕЛЬЦИН
«Борис Ельцин был первым президентом СССР. Он развалил страну, все распродал, все похерЯл. За развал СССР ему вручили нобелевскую премию»;
«Борис Ельцин создал партию «Единая Россия», которая и по сей день является самой влиятельной политической силой в России»;
«Ельцин это первый политический деспот демократической России»(круто!);
«Ельцин – первый президент СНГ»;
«Ельцин отменил 6 статью советской конституции, запрещавшую иметь больше одной политической партии на приусадебном участке». (это просто мегашедевр!);
«Берегите суверенитета, сколько хотите – вот был его жизненный девиз»;
«Ельцин осуществлял политику шаговой терапии»;
ВОПРОС: СОЛЖЕНИЦЫН
«Солженицын родился в начале двадцатого века. С юных лет он находился под контролем полиции за бунтарский характер»;
«Солженицын был главным писателем-передвижником»;
«Солженицына отправили в лагерь за рассказ «Один день Вани Денискина»;
««Шмон», «борзой», «стукач» - этих слов нельзя было найти в орфографических словарях. Солженицын принес их в наш язык»;
«Солженицын это автор романов «Архипелаг ГУЛАГ» и «Поднятая целина». Оба его романа отражают дух времени лучше, чем его рассказы»;
«После высылки Солженицын продолжил свой лагерный путь в США»;
ВОПРОС: ИВАН ГРОЗНЫЙ
«При Иване Грозном впервые на Руси начались митинги протеста»
(обращаю внимание, что еще лет 10 назад назад такая фраза была бы невозможна, это к вопросу о влиянии современности на «образы истории»);
«Из-за опричнины повысился рост смерти»;
«Люди начали подозревать, что монарх злой, это позже выльется в Смуте»;
«Иван Грозный учредил строгий отбор конюхов, поваров и другой рабочей силы»;
«При Иване происходило искоренение инакомыслия путем коррупции»
«Иван Грозный – первый царь в истории, которому надоел его народ» (это очень концептуально! понимаю царя);
«Иван Грозный убил многих влиятельных бизнесменов, мешавших ему управлять государством»;
ВОПРОС: ЕКАТЕРИНА ВТОРАЯ
«Смысл жалованной грамоты дворянству заключался в том, что дворяне могли жаловаться на крестьян, а крестьяне жаловаться не могли»;
«Екатерина была умна, красива и стремилась к прекрасному»;
«При Екатерине II людей не пытали бутылками из-под шампанского»(ШЕДЕВР!);
«Екатерина подтвердила манифест о верности дворянства»;
«Екатерина II была удостоена Александром I звания «бабушки России»»;
«При Екатерине II страна покрылась университетами»;
«Екатерина II захотела взять в мужья Петра III, но он не хотел жениться так рано и на женщине старше себя. За это она его убила» (не во всем хороша, получается, была Екатерина II);
«Екатерина II продала Курильские острова Японии»;
«Меняла фаворитов как колготки»;
«Екатерина осуществляла политику просвещенного насилия» (я наконец-то узнала, как называется экзистенциальный стиль, который я исповедую всю жизнь – просвещенное насилие);
ВОПРОС: ВОССТАНИЕ ДЕКАБРИСТОВ
«Царь Александр неожиданно скончался в Таганроге от воспаления мозгов»;
«Восстание началось из-за того, что Константин отрекся от престола, так как был монахом и моногамен»;
«На Сенатской площади в 1825 году взволновались декабристы»;
«Восстание декабристов на Сельской площади в Петербурге»;
«Николай II разогнал восстание декабристов»;
«Жену декабриста можно было, во-первых, лишить звания, во-вторых, оскорбить, в третьих, изнасиловать»;
«Самая известная из жен декабристов – Анна Ахматова. Она оставила воспоминания в стихах о поездке в Сибирь на каторгу в гости к мужу»;
«Жена декабриста следовала за своим мужем в Сибирь, продолжая с ним супружескую связь»
