Суп из свиных рёбрышек и дайкона

Согревающий суп, отлично подходящий для осени и зимы, когда хочется поесть чего-то сытного, горячего и, конечно, вкусного.

Ароматный суп из рёбрышек и дайкона

Ингредиенты:

• порция свиных рёбрышек (около 350 грамм),
• 1 дайкон,
• соль, зелёный лук (по желанию),
• соус (он может быть любой на ваше усмотрение, но в Китае чаще всего к этому супу подают соус, состоящий из соевого соуса, растительного или кунжутного масла, сухого красного перца).

Приготовление:

1. Порубить рёбрышки на кусочки в 2-3 см. Опустить их в кипящую воду, в которую предварительно была добавлена столовая ложка водки (чтобы убрать вкус крови из мяса).

Первую воду из под мяса обычно сливают, в ней суп не варят.

2. После повторного закипания воды, слейте её, а рёбрышки тщательно промойте в чистой воде, чтобы удалить все следы крови или других загрязнений.

Чистое, промытое мясо.

3. Положите чистые рёбрышки в кастрюлю, добавьте необходимое количество воды. Варите на медленном огне 1 час.

Для супа используют уже другую, чистую воду.

4. Помойте дайкон, снимите кожуру, порежьте на кусочки.

Размер кусочков также примерно 2-3 см.

5. Спустя час с начала варки рёбрышек добавьте к ним дайкон, и варите ещё 2 часа. За 10-20 минут до конца варки добавьте столовую ложку соли, зелёный лук.

По истечении 3 часов, мясо и дайкон будут мягкими, но не разварившимися, а суп - питательным и насыщенным.

6. Подавайте к столу вместе с соусом. В Китае такого рода супы принято есть так: сначала пить суп (саму жидкость), а потом уже есть содержимое супа (в данном случае, рёбрышки и дайкон), макая их в соус.

Вот что у меня получилось.

Приятного аппетита!

#рецепты #китайская кухня #вкусно и быстро #супы