Тренд — это не просто мода, это отражение развития, запросов в данное время. Мы говорим о пище.
Тренды в питании создают ученые, которые пришли к тем или иным выводам после исследований, врачи и диетологи, согласившиеся с этими выводами, промышленники, решившие продать этот продукт, артисты, спортсмены, медийные личности, согласившиеся рекламировать этот продукт, и, как низшее звено, люди, поддержавшие эту моду (иногда с фанатизмом).
То есть тренды в питании могут быть как очень полезными, так и совершенно бессмысленными. Но не будем думать о плохом.
Год 2021
Нескончаемая эпидемия внесла свои коррективы в трендовые тенденции. Теперь это уже не условное масло жожоба, дающее молодость и сияние кожи, не авокадо, с помощью которого можно легко сбросить лишние килограммы без диеты и тренировок. И даже не пп, сформировавшее из понятия «правильное питание» непонятное пп с отказом от всего разумного.
Теперь тенденции глобальнее. И среди них очень даже впечатляющие.
Тренды:
- здоровое питание;
- обогащенная пища;
- забота об окружающей среде;
- растительная пища;
- растительные белки;
- внимание к стране изготовления;
- рецепты блюд, которые готовятся быстро.
Здоровое питание
Многочисленные исследования показывают, что питание сильно влияет на наше здоровье. А пандемия увеличила спрос на продукты, поддерживающие здоровье.
Кроме того, появились доказательство того, что правильно подобранная диета не только способна остановить течение болезни, но и обратить процессы вспять.
Диетологи совместно с учеными разработали ряд диетических методик для стран, с учетом климата, национальных традиций, но основанных на здоровых продуктах. Сейчас диетические рекомендации по здоровому питанию существуют во многих странах. У нас на канале можно познакомиться с некоторыми из них.
Обогащение пищи витаминами и полезными микроэлементами
В сети все чаще появляются сведения о том, что в натуральных продуктах питания недостаточно полезных веществ. Связано это с попытками ускорить созревание, с истощением почв и многим другим.
Конечно, витаминные и минеральные добавки не в состоянии заменить натуральные витамины и минералы, некоторые из них не усваиваются также хорошо, как из пищи. Но все же это лучше, чем ничего.
Люди стали обращать внимание не только на нутриентный, но и на витаминный состав продуктов.
Забота об окружающей среде
Количество заболеваний, так или иначе связанных с ухудшением экологической ситуации, растет. Люди стали чаще задумываться, что могут сделать конкретно они, чтобы хоть немного сделать мир чище. Все меньше стали покупать продуктов в синтетической упаковке, реже берут полиэтиленовые пакеты, используя свои многоразовые, стали обращать внимание и на знаки. Как пример, попытка добиться выпуска продуктов, содержащих пальмовое масло, с символом «устойчивое производство».
В следующей публикации о растительной пище и растительном белке.
