Такие слойки на кефире вы точно запомните, а главное – захотите приготовить еще! Поэтому советуем вам сразу сохранить этот рецепт, ведь в нем мы расскажем, как приготовить вкусное слоёное тесто. Главное, что в вашем тесте не будет маргарина и других растительных жиров, а значит выпечка будет не только вкусной, но и не вредной.
Ингредиенты
- Масло сливочное - 250 г + 150 г
- Кефир - 250 мл
- Разрыхлитель - 10 г
- Пшеничная мука - 500 г + 120 г
- Соль - 3 щепотки
- Сахар - 150 г
- Ванильный сахар - 1 уп.
Приготовление
- В одной глубокой чаше смешаем 500 г муки и разрыхлитель. Сливочное масло (250 г) нам необходимо опустить в муку, а затем натереть на терке. Масло должно быть очень твердым, чтобы у вас получилось сделать это.
- Теперь, добавим кефир (холодный) и 3 щепотки соли. Перемешиваем тесто, в начале, лопаткой, а затем руками.
- Замешанное тесто заматываем в пищевую пленку и оставляем в холодильнике минимум на один час.
- Теперь приготовим так называемую, начинку для наших слоек. Для этого смешаем муку (120 г) и сахар в отдельной чаше. И таким же образом, как делали это для теста, натрем 150 граммов масла на терке, периодически обмакивая его в муку. Также мы добавим ванильный сахар, он придаст аппетитный аромат нашей выпечке. Руками тщательно перетираем масло с сыпучими в крошку.
- Тесто, которое полежало в холодильнике, можем делить на 6 равных частей. Каждую часть теста раскатываем в тонкий пласт, внешне напоминающий прямоугольник.
- На противень, который мы застелили пергаментом, выкладываем лист теста. Затем посыпаем его начинкой из масла и вновь выкладываем лист теста. Чередуем таким образом все листы.
- Острым ножом разрезаем тесто с начинкой на 12 равных частей.Когда слойки будут готовы и немного остынут, посыпаем их сахарной пудрой.
- Мы выпекали наши слойки при 180 градусах 35-40 минут. Когда слойки будут готовы и немного остынут, посыпаем их сахарной пудрой.
Источник FoodOboz.
