Добрый день, дорогие читатели! Сегодня поговорим о приготовлении вкусных рыбных пирогов. Первый рецепт - бюджетный, второй - праздничный.
Рыбный пирог из консервы в томате. Надо для теста: 100 грамм замороженного сливочного масла, 1/2 стакана кефира, сода на кончике ножа, 1,5 стакана муки. Надо для начинки: банка рыбной консервы в томате (сайра, сардинелла, горбуша), 1 луковица, 5 сваренных вкрутую яиц, 150 грамм твердого сыра. Масло из морозильника натираем на терке, добавляем кефир, соду, муку и замешиваем тесто. Оно должно быть мягким. Раскатываем тесто не слишком тонко (1,5 см толщиной), выкладываем в глубокую сковороду или разъемную форму так, чтобы получились бортики высотой примерно 5 см. Укладываем на тесто размятые вилкой консервы, на них кладем обжаренный лук, натертые на крупной терке яйца и сыр. Ставим пирог в разогретую до 220 град. духовку на 35 минут. Простой сытный пирог готов.
Суши-торт из лосося. Надо на 6 порций: 120 грамм риса, 4 ст. ложки рисового уксуса, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соли, лист нори, 500 грамм слабосоленого филе лосося, 2 ст. ложки кунжутного масла, 1 большой огурец, 1 авокадо, 4 ст. ложки семян кунжута. Рис замачиваем на 1 час в холодной воде и откидываем на сито. Оставляем еще на полчаса. В это время подогреваем рисовый уксус, растворяем в нем сахар и соль, остужаем. Наливаем в кастрюлю 360 мл воды, кладем рис, доводим до кипения и варим 5 минут. Убавляем огонь и варим под крышкой еще 5 минут. Затем снимаем с огня и даем постоять под крышкой 10 минут. Добавляем в рис уксус и перемешиваем, даем остыть. Нарезаем лосось маленькими кусочками, смешиваем с семенами кунжута и кунжутным маслом, ставим в холодильник. Очищаем от кожицы огурец и авокадо, режем их ломтиками. Лист нори вырезаем по размеру раздвижной формы для торта и кладем на дно. Мокрыми руками кладем на нори половину риса и утрамбовываем его. Сверху кладем огурец, авокадо и лосось. Повторяем слои еще раз. Готовый торт ставим в холодильник до момента подачи к столу. Подаем с соевым соусом.
Приятного аппетита! Будьте здоровы! Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал.
