Цены на гречку в России впервые за десять лет превысили 100 рублей за килограмм
Крупа стоила даже больше, чем весной 2020 года, когда её скупали перед карантином.
Розничные цены на гречку в России в августе 2021 года выросли до 102,5 рубля за килограмм. Это рекорд за десять лет, пишет РБК со ссылкой на данные Росстата.
Последний раз гречка стоила больше 100 рублей в мае 2011 года: тогда она подорожала до 112 рублей за килограмм. В 2020 году на стоимость гречки повлиял высокий спрос в начале пандемии: россияне скупали крупы и другие товары с длительным сроком хранения, когда готовились к режиму самоизоляции.
Летом 2020 года гречка стала одним из наиболее подорожавших за год продуктов. В июле цена выросла в 1,8 раза — до 87 рублей за 1 кг. При этом показатели июля и августа прошлого года всё равно на 17% ниже, чем в эти же месяцы 2021 года.
Подорожание гречки может быть связано с дефицитом на рынке, считают в компании «АФГ Националь». По другой версии, на цены повлиял правительственный запрет экспорта этой крупы. В ожидании снятия ограничения производители «придержали» продукцию, чем подняли оптовые цены на гречку в Центральной России, утверждает источник РБК на продовольственном рынке.
Так чем же отличается дешевая гречка от более дорогой?
В дешёвой упаковке по виду зерна ровные, но если внимательно сравнить пачки с другими производителями, то крупа темнее. Гречка изначально имеет зеленый цвет и такая считается самой полезной, обжаривают гречку для того, чтобы она дольше хранилась и не портилась. По вкусу более дешевая гречка отличается не в лучшую сторону - она пережаренная. Это хорошо видно по ее темному цвету. После варки такая гречка имеет неприятный привкус. Качество раз на раз не приходится, бывает сильнее обжарена, бывает более-менее, но все равно слишком сильно.
Поэтому если вы хотите гречку повкуснее, но и подороже на 20 рублей, то лучше выбрать этот продукт от других производителей. Как выбрать гречку правильно:
ВНИМАНИЕ НА УПАКОВКУ
Гречневая крупа может продаваться в различных упаковках (бумажные пакеты, пакеты из пищевой полиэтиленовой и целлофановой пленки, бумажные и картонные пачки и т. д.).
Предпочтение следует отдавать гречке в прозрачной упаковке (целлофановом или бумажном пакете с прозрачным окошком), чтобы была возможность оценить внешний вид крупы, а также наличие посторонних примесей и насекомых. При этом следует обращать внимание и на герметичность упаковки: она должна быть цельной, неповрежденной.
На упаковке должна содержаться следующая информация:
- наименование крупы, вид, сорт;
- дата изготовления (месяц, год);
- наименование и адрес предприятия-изготовителя;
- масса нетто;
- срок годности;
- пищевая ценность продукта;
- наименование и номер документа, в соответствии с которым произведена крупа (ГОСТ, ТУ).
Виды гречки
На прилавках наших магазинов чаще всего можно встретить гречневую крупу двух видов: ядрицу (целое зерно и продел (колотое зерно). Гречневая крупа бывает пропаренная и непропаренная. Пропаренную гречневую крупу также называют быстроразваривающейся (информация об этом указывается на упаковке).
ДЛЯ КАКИХ БЛЮД ПОДХОДИТ ЯДРИЦА, А ДЛЯ КАКИХ ПРОДЕЛ?
Ядрицу покупают для приготовления рассыпчатых каш, гарниров, крупеников и фаршировки. Продел же подходит для приготовления вязких каш, биточков, запеканок и жидких каш для детей. Зеленая гречка подходит для проращивания в домашних условиях и может употребляться как в чистом виде, с добавлением соли, специй, растительного масла, так и в виде добавки к салатам, гарнирам, супам, кисломолочным продуктам. Хлопья можно просто заваривать кипятком, чтобы быстро перекусить.
Но если вы не согласны ни на первый, ни на второй вариант предлагаю вам ТРИ ЭКОНОМИЧНЫЕ АЛЬТЕРНАТИВЫ ПОДОРОЖАВШЕМУ ГАРНИРУ
Например, на полках магазинов полно незаслуженно забытой перловки. Она стоит смешных денег, но при этом содержит целый набор витаминов и минералов, а также полезных аминокислот и клетчатки. К тому же перловая крупа очень сытная, съев её в качестве гарнира, вы надолго забудете о голоде.
Второй вариант - готовить вместо гречки полбу. Её, правда, можно найти не во всех магазинах. От перловки она отличается более мелкими размерами крупинок. Из полбы можно готовить каши, супы и запеканки, она отлично сочетается практически со всеми мясными блюдами. В этой крупе много железа, магния, калия и других полезных веществ, при этом она значительно дешевле гречки.
Ещё одна альтернатива гречке - булгур. Возможно, он стоит ненамного дешевле (хотя можно попасть на удачную акцию в гипермаркете), но зато при варке он увеличивается в объёме в три раза. Булгур - это вид пшеничной крупы, он пришёл к нам из восточной кухни. Его ценность ещё и в том, что при варке он сохраняет рассыпчатость и не разваривается, а потому булгур часто используют в салатах.
#гречка #еда #интересы #фудблог #жизнь
