Сегодня мы приготовим известный грузинский соус ткемали. В его основе, как правило, лежит специальный сорт алычи. Мы же вместо алычи используем сливы. Кроме этого нам еще понадобятся такие ингредиенты: вода, чеснок, укроп, кинза, кориандр, черный молотый перец, а также соль и сахар. Однако, этих ингредиентов недостаточно для того, чтобы соус получился совершенно вкусным. Перед его приготовлением вам обязательно нужно запастись хорошим настроением. Именно благодаря этому вы сможете приготовить идеальный соус, который отлично подойдет к любому мясному блюду.
Ингредиенты
- Слива - 1 кг.
- Вода - 370 мл.
- Чеснок - 1,5 гол.
- Укроп - 3 ст. л.
- Кинза - 6 ст. л.
- Соль - 1 ст. л.
- Перец чили молотый - 0,5 ч. л.
- Сахар - 1/3 ст. л.
- Кориандр - 1 ч. л.
- Мята - 3 ч. л.
Приготовление
- На первом этапе нам нужно подготовить все ингредиенты. В частности, мы моем сливы, а также чистим чеснок. Кроме этого измельчаем зелень таким образом, чтобы у нас получилось 3 столовые ложки укропа, 6 столовых ложек кинзы, а также три чайные ложечки сухой мяты.
- После этого сливы разрезаем пополам, удаляем из них косточку и отправляем мякоть в кастрюльку. Вливаем сюда воду и ставим массу вариться на среднем огне примерно 5 минут с момента закипания.
- Отправляем сливы на сито. Тщательно перетираем всю массу.
- Теперь в кастрюльку со сливовым пюре отправляем всю зелень, а также пропущенный через пресс чеснок.
- Далее сюда добавляем сахар по вкусу. Это должна быть примерно треть столовой ложки.
- После этого в массу добавляем молотый кориандр и другие специи по вкусу. Тщательно перемешиваем массу и ставим ее на огонь на 5-7 минут.
- Через указанное время соус ткемали готов к употреблению. Приятного аппетита!
Источник FoodOboz.
