Мой сегодняшний завтрак. Специально вскрыла яйцо пашот, чтобы было видно жидкий желток.
При приготовлении яйца пашот просто нужна сноровка и опыт. Некоторые варят его в подкисленной воде уксусом. Я - просто в воде.
"Мой" способ приготовления - варка в воде с воронкой. Вода закипает в кастрюльке а вы делаете вращением ложки воронку, ложку убираете, и туда выливаете яичко. Яичко, чтобы проще было, перед этим разбиваете в пиалку.
Вихревой столб в кипятке не даёт расползтись по сторонам белку.
А варить нужно 2-3 минуты. Лучше 3. Попробуйте.
Вынимаете яичко после варки аккуратно ложечкой, чтобы не надорвать оболочку желтка.
Некоторые варят яйцо в целлофановом пакетике, опуская кулёк в кипяток. Но я считаю, что выделения из пакетика нам не нужны. Просто дело практики.
А к яйцу пашот - небольшие гренки/тостики из гречневого багета с сыром, чуть подогретые в микроволновке, нарезанный помидор-сливка и цикорий с молоком.
Приятного аппетита!
Больше общения и рецептов - в группе "Жизнь с диабетом" в Facebook!
Автор рецепта - Елена Коноплёва
