Клубничные капкейки со сливочной глазурью
Ингредиенты:
Клубничные кексы:
155 гр. мелкого сахара
85 гр. сливочного масла, комнатной температуры
6 ст.л. сметаны
2 ч.л. клубничного экстракта
3 яичных белка
160 гр. муки
2 чайные ложки порошка для выпечки
1/4 чайной ложки соли
5 ст.л. молока
3 столовые ложки пюре клубники
3-4 капли розового красителя
Сливочный крем:
200 гр. сливочного сыра, комнатной температуры
85 гр. сливочного масла, комнатной температуры
480 гр. сахарной пудры
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Для шоколадных надписей:
140 гр. белого шоколада
конфетти
1. Разогреть духовку до 175 градусов и подготовить форму для кексов с бумажными вкладышами.
2. Взбить сливочное масло и сахар, до воздушной массы около 2-3 минут.
3. Добавить сметану и клубничный экстракт и перемешать, пока хорошо не смешано.
4. Добавить яичные белки в два дополнения, смешивая до сочетания.
5. Объединить сухие ингредиенты в отдельной миске, затем объединить молоко и клубничное пюре в другой миске.
6. Добавить половину сухих ингредиентов в тесто и перемешать до объединения. Добавить половину смеси молока и смешать до сочетания.
Добавить остальные ингредиенты и сухие ингредиенты и смешать.
7. Добавить розовый цвет.
8. Заполнить формочки примерно на половину. Выпекать 15-17 минут, или пока зубочистка, вставленная не выходит с несколькими влажными крошками.
9. Дать кексам остыть и приготовить глазурь. Взбить сливочный сыр и масло до получения однородной массы.
10. Добавить половину сахарной пудры и смешать до получения однородной массы.
11. Добавить ванильный экстракт и оставшуюся сахарную пудру и перемешать до получения однородной массы.
12. Чтобы сделать надписи, растопить белый шоколад на паровой бане и добавить пару капель красителя.
13. Поместить шоколад в прочный пакет с застежкой и отрезать уголок.
Сделать надписи "Love" на пергаментной бумаге. Посыпать конфетти и дать высохнуть до застывания.
14. Украсить глазурью кексы с помощью кондитерского мешка и сверху разместить надписи.
Приятного аппетита!
