Очень простой суп с бараниной и овощами:
Баранина – 1 кг.
Кабачок – 1 шт.
Баклажан – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 2 луковицы.
Чеснок – 5 зубков.
Картофель – 4 шт.
Помидоры – 2 шт.
Перец чили – 1/2 – 1 шт.
Яблоко зеленое – 1 шт.
Зелень петрушки, укропа.
Специи по вкусу. ( у меня перец горошек душистый и черный, кориандр молотый )
Вода – примерно 2 литра.
А дальше все элементарно:
Варим практически до готовности баранину. Это примерно 1,5 – 2,5 часа. Варим с одной целой луковицей и перцем горошком. Потом кладем в бульон картофель, морковь, перец чили, мелко порезанный лук, чеснок. Через 10 минут добавляем туда баклажан и кабачок, помидоры, яблоко. Естественно, порезанные. По готовности добавляем молотый кориандр (можно его добавить и вместе с помидорами), кладем зелень, и отставляем с огня.
Я люблю потом прямо в тарелку уже добавить молотый черный перец, чеснок, не жирную сметану, и налить очень горячий суп..
