Немцы слывут отважными и прирожденными вояками. Свой вклад в развитие немецкого военного искусства сделала и немецкая кулинария. Сама по себе немецкая кухня не очень чтобы очень, но вот походные блюда, блюда для пикников вполне можно взять на вооружение, в том числе и немецкий походный суп с клецками, в оригинале называемый гамбургским супом.
Продукты (на 6 порций):
Картофель 700 грамм.
Говядина – 400 грамм.
Мука 300 грамм.
Яйца 2 штуки.
Сливочное масло 40 грамм.
Лук 2 штуки, 200 грамм.
Специи, соль, зеленый лук.
Приготовление супа
- Мясо нарезать кубиками и опустить в кипящую воду, посолить и варить час.
- Картофель почистить, нарезать.
- Из муки, яиц и соли и половины сливочного масла замесить густое тесто, сделать клецки.
- Клецки закинуть в кипящую подсоленную воду и после всплытия подождать минут 5, затем вытащить и дать им высохнуть.
- Картофель и зеленый лук добавить в суп и варить еще 20-25 минут.
- Репчатый лук обжарить на масле до обычного золотистого цвета.
- Клецки приправить кольцами репчатого лука и подать к супу.
Как мы видим немецкий походный суп с клецками состоит из двух примитивных блюд – самих клецок и простой похлебки, которая типа нашей шурпы. Тем не менее суп получается и вкусный, и на вид замечательный, и питательный.
Есть и другие варианты данного супа, в том числе не с клецками, а с фрикадельками. Но фрикадельки – это уже несколько другая тема
