"Русская жарёха"
Приготовить это блюдо не составит большого труда. Что нам надо? Примерно 300 грамм свинины (без жира). Жир я заранее срезала с целого куска карбоната. Его получилось около 250 грамм. Три средних картофелины, луковица, пять-шесть зубчиков чеснока, зелень (примерно 30 грамм: укроп, петрушка, зелёный лук), сладкий перец (1 штука).
Сначала варится картошка (в мундирах). Хорошо бы дать ей остыть. Затем свиной жир мелко режем, кладём на сковородку и вытапливаем до состояния шкварок. В данном случае, жир заменит нам растительное масло. Предварительно нарезанную мякоть свинины кладем на шипящую сковородку к шкваркам. Причем, мясо желательно нарезать кубиками, размером, примерно полтора сантиметра.
Это позволит свинине быстро прожариться. Туда же добавляем специи для мяса и перемешиваем. Солим, перчим. Когда мясо перестанет отходить соком, добавляем (предварительно нарезанный полукольцами) лук.
Кладём на сковороду картошку, нарезанную ломтиками вместе с кожурой и обжариваем. Опять же добавляется соль и (возможно) специи для картофеля. За 3-4 минуты до готовности всыпаем сладкий перец (так же предварительно нарезанный). Обжариваем полторы-две минуты. Не более, иначе перец потеряет свой хруст. В самом-самом конце, буквально за минуту до готовности, засыпаем рубленной зеленью и мелко нарубленный чесноком.
Перемешиваем. Всё! Блюдо готово! Но желательно переместить его из сковороды в другую ёмкость, что бы остановить процесс приготовления. Приятного аппетита!
Понравилась статья? Если да, то можете поставить лайк. И вступайте в группу: Каша из топора или записки дачного кулинара»(https://ok.ru/group/62049035223167). Делитесь своим опытом. Пригашайте в неё друзей. Рецептов будет много…#жарёха#свинина#картофель#ужин#рецепт#дом
