Марина - красивое женское имя. Но салат назван не в его честь, да не обидятся на меня дамы с этим именем. Марина с латинского - море, морская. Поскольку в состав этого салата входят морепродукты, поэтому и название такое. Итак!
Кальмары 2 шт., креветки 100 г, фасоль красная консервированная 300 г, морковь 1 шт., чеснок 1 зуб., черешок сельдерея 1/2 шт., соевый соус, помидор (томатный сок), растительное масло для обжарки моркови.
Кальмары почистить от кожицы, убрать хорду (я использовал чищенные кальмары, что значительно сокращает время приготовления салата). Отварить в подсоленной воде около 1 минуты. Остудить. Разрезать вдоль пополам, затем нарезать тонкой соломкой.
Креветки разморозить и почистить от панциря. Поскольку, как правило, они варено-мороженные, то термически их обрабатывать необязательно. Сельдерей порезать на тонкие пластинки.
Консервированную фасоль промыть под холодной водой и откинуть на сито.
Морковь почистить и натереть на крупной терке или нарезать мелкой соломкой. Обжарить морковь на растительном масле 2-3 минуты. Остудить. Затем добавить в морковь соевый соус и оставить минут на 15-20 промариноваться.
В это время подготовить заправку. Помидор бланшировать 1 минуту в кипятке. затем с него снять кожу, разрезать на 4 части. Добавить почищенный чеснок и всё измельчить блендером. Получится томатный соус с чесночным вкусом. Если помидоров под рукой не оказалось, можно использовать томатную пасту и добавить в неё давленный через пресс чеснок. Я вообще для заправки использовал сок из под помидор в собственном соку, благо он у меня получился густой. Посолить.
Кальмары, креветки, морковь, часть сельдерея и фасоль заправить томатной заправкой и перемешать. По вкусу посолить и поперчить. Украсить оставшимися пластинками сельдерея и зеленью.
Приятного аппетита!
Источник: http://slobodach.ru
#салаты, морепродукты, овощи
