90-е годы еще хорошо помнит мое поколение. Эта эпоха пришлась на нашу юность и молодость. С какими трудностями столкнуться пришлось, не побоюсь этого слова, каждый знает не по наслышке. Сегодня начинается схожая ситуация: много людей лишилось (лишиться) работы, меры самоизоляции привели значительному снижению доходов у всех слоев населения, экономический кризис набирает обороты. Мы те, кто пережил кризис 90-х и хорошо помним, и знаем, как наши бабушки говорили в такое время: "Главное чтобы не было войны, остальное всё переживём".
И так, предлагаю Вашему вниманию рецепты блюд, которые готовили в 90-е. Эти рецепты отличаются своей простой приготовления, а главное продукты, которые потребуются - не дорогие и всегда есть в каждом доме.
Рыбный пирог по - северному
Нам потребуется:
1. Рыба свежая – 1500гр.
2. Тесто сдобное дрожжевое – 800гр.
3. Лук порей – 4 шт.
4. Мука – 300гр.
5. Масло сливочное – 50гр.
6. Сыр средней твердости – 300гр.
Предварительная подготовка:
Тесто должно подойти и быть готовым к употреблению. От автора: тесто покупаю уже готовое не замороженное в кулинарии или в магазине.
Рыба свежая в нашем примере форель ( но можно использовать лосось или заменить рыбными консервами на масле – тогда потребуется 1800 гр.), разделываем филе с извлечением всех костей, нарезаем мелко на кусочки, промываем под проточной водой. Даем воде стечь.
Лук порей тщательно промываем, очищаем от ботвы и мелко нарезаем,. Далее лук обжариваем на сливочном масле на сковороде и даем остыть.
Тесто равномерно раскатываем в тонкий слой. Далее смазываем сливочным маслом форму и укладываем слой теста. Остывший лук выкладываем ровным слоем на тесто, затем выкладываем кусочки рыбы.
Нарезаем сыр равными кусочками и закрываем рыбу. Отправляем в духовой шкаф на 30-40 минут при температуре 200С.
Как только полностью расплавиться сыр и верхняя часть пирога покроется сырной корочкой, а тесто подрумяниться – пирог готов, после извлечения из духовки дают остыть полностью, в форме. Важно! Чтобы верхний слой сохранил влагу и не стал сухариком накройте полотенцем, остывает долго 3-4 часа.
листаем фото >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
На стол подают в холодном виде предварительно порезав на кусочки.
Приятного аппетита!
Поддерживайте мой канал своими лайками 👍Подписывайтесь, комментируйте и делитесь с друзьями. Для вас это мелочи, а мне приятно! 💖
