Кабачковая икра - это универсальная и невероятно полезная закуска, которая отличается не только своим вкусом и ароматом, но и своим необычайным влиянием на организм. Приготовив эту овощную икру вы же не только удовлетворите гастрономическое удовольствие своим родным. Вы позаботитесь об их здоровье!
Рецепт этой закуски чрезвычайно простой, в ее состав входят абсолютно доступные ингредиенты. Для приготовления блюда у вас на кухне обязательно должны быть, конечно, кабачки, лук, томатная паста, майонез, сахар, соль, уксус, растительное масло и специи на ваш выбор.
Всего на полное приготовления блюда нам понадобится 3 часа, однако максимум 30 минут вы потратите сугубо для приготовления всех компонентов. Остальное за вас все сделает плита, ведь сначала 2 часа тушатся овощи, а потом еще 30 минут готовится икра со специями и другими компонентами. Поэтому мы советуем вам быстро запастись желанными продуктами и начинать приготовления вместе с нами.
Ингредиенты
- Кабачок - 3 кг.
- Лук - 0,5 кг
- Томатная паста - 250 мл.
- Майонез - 250 мл.
- Растительное масло - 100 мл.
- Сахар - 2 ст. л.
- Уксус - 2 ст. л.
- Соль - По вкусу
- Перец черный молотый - По вкусу
Приготовление
- На первом этапе нам следует приготовить основной ингредиент блюда - кабачок. Для этого мы его чистим от кожуры, а после этого нарезаем небольшими кусочками.
- Далее кусочки кабачков мы пропускаем через мясорубку или взбиваем в блендере.
- После этого весь необходимый лук мы чистим от кожуры и нарезаем маленькими кубиками.
- Разогреваем сковороду, вливаем туда растительное масло, жарим лук до красивого золотистого цвета.
- Поджаренный лук мы пропускаем через мясорубку и добавляем к кабачковому пюре. Хорошенько перемешиваем смесь.
- Теперь выкладываем массу в глубокую кастрюльку, которую ставим на маленький огонь и тушим овощи в течение двух часов. Не забудьте, что массу периодически нужно помешивать.
- Когда икра протушилась подходящее время, тогда мы к ней добавляем майонез, растительное масло, томатную пасту, сахар и уксус. Все хорошенько смешиваем и ставим тушиться еще в течение 30 минут. За 10 минут до окончания варки всыпаем в икру соль и перец, дополнительные специи по желанию.
- Готовую икру выкладываем в простерилизованные банки, а потом закрываем крышками на зиму. Или же кушаем закуску сразу в холодном или горячем виде.
Источник FoodOboz.
