Вот эти блинчики я испекла на ряженке. Застоялась бутылка в холодильнике. Срок годности истекал, а пить ряженку не хотелось. Вот и решила испечь на её основе скорые блины. К приходу внучки из школы.
Скажете не очень красивые получились? Может и так, но зато вкусные. Блины это единственное, что я могу делать с детства. Папа научил. И делала их сначала такими вот маленькими, типа оладушек, поскольку их легче было переворачивать.
Так вот, пекла я эти блины и снова вспомнила юность. Ну так уж получается, что чем старше становишься, тем чаще юность вспоминается. Вот и всплыли в памяти подобные блинчики,только на кефире, в студенческом строительном отряде во время Олимпиады -80.
Э-эх.... Давно это было...
Москва летом 1980 года была тиха, чиста и, по сравнению с её обычным состоянием, малолюдна. Нельзя сказать, что в дни Олимпиады это был совсем закрытый город, но поток иногородних, приезжавших в столицу за дефицитом вождям удалось остановить.
Да и москвичам было рекомендовано провести отпуск в это лето вне родного города.
Многие отправили детей на дачи и в загородные пионерские лагеря. Студенты покидали Москву со студенческими строительными отрядами. Такого количества строительных отрядов студенчество не видело, наверно, со времён основания этого движения.
Мне, закончившей тогда 2 курс института, совсем не хотелось никуда ехать. Был в этом личный интерес.) Таких студентов, кто не записался в стройотряд, было немного, и я надеялась, что как-то пронесет и удастся остаться дома. Однако надеждам не суждено было оправдаться. Всех, кто добровольно не записался, собрали в один отряд на строительство нового общежития в студенческом городке,расположенном недалеко от моего родного города.
Подруги с курса уехали в Молдавию для работы на консервном заводе, а в нашем отряде остались только две девочки из нашего потока, Лариса и Шура.
Помнится разместили нас в одном из двух пятиэтажных корпусов обжитого студенческого общежития.
Корпуса были старой постройки с комнатами на 4 человека и туалетом в конце коридора. Душевая и прачечная тоже были общими и располагались на первом этаже корпуса, а столовая и маленький магазинчик – в отдельно стоящих зданиях на территории студенческого городка.
В период тотального дефицита в этом маленьком продуктовом магазинчике во время Олимпиады можно было купить всё самое необходимое и не только. Например, финский сервелат и сыр в нарезке, в вакуумной упаковке и маленькими порциями, брикетик масла грамм на 20 , порционные сливки в малюсеньких пирамидальных пакетиках и джем в баночках на две ложки.
Девушки нашего стройотряда работали малярами, а ребята выполняли более тяжёлую работу в строящемся новом корпусе общежития.
Каждый день нас кормили завтраком, обедом и ужином. Должен был быть полдник, но он компенсировался пакетом кефира, который выдавали во время ужина.
Вот на этом кефире я и пекла вечерами блинчики. Перед танцами.)
Покидать дислокацию отряда не разрешалось, ни вечером, ни в выходные. Но мой городок был рядом и мне, в нарушение дисциплины, удалось пару раз съездить домой. Оттуда я привезла литровую банку сливового джема ( другого в магазине не было). Ну не хватало нам джема из баночек на 2 ложки)))
Вот со сливовым джемом мы оладьи ( или блинчики) и ели.
Интересно, помнит ли кто-нибудь это время? А может кто-то помнит и те блины?
А теперь #рецепт скорых блинов.
Только сейчас не на кефире, а на бутылке ряженки. Но это уже мелочи.
Состав
- Ряженке -450 гр
- 2 яйца
- Мука - 1,5 - 2 стакана
- Сода - 1/2 чайной ложки
- Соль -1/3 чайной ложки
- Сахар - 3 столовых ложки ( а вообще, по вкусу, как и соль)
- Растительное масло - 1 столовая ложка
Приготовление.
Смешать все ингредиенты. Тесту дать немного постоять, чтобы сода, как разрыхлитель, начала действовать и при выпечке не было характерного содового привкуса.
Выпекать на растительном масле на раскалённой сковородке. Мы тогда,в 80-х, пекли на такой.
#блины
#кулинария
#родом из ссср
#рассказы из жизни
