Всем любителям французских десертов известен креп-сюзетт — блинчики в апельсиновом соусе. Это блюдо придется по вкусу не только ценителям изысканных блюд, но и тем, кто любит простые русские блины.
Блины для этого десерта должны быть прочными и плотными. Добиться нужной толщины можно с помощью правильных пропорций ингредиентов для теста.
Во Франции креп-сюзетт подают с мороженым, сочетая горячее и холодное.
ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ ОСНОВНОГО БЛЮДА
Куриное яйцо3 шт. = 180 гМолоко250 мл = 250 гСоль0.25 ч. л. = 2 гРастительное масло50 мл = 50 гПшеничная мука хлебопекарная100 гСахарная пудра50 г
ДЛЯ СОУСА
Сахар100 гАпельсин2 шт. = 250 гСливочное масло100 гКартофельный крахмал
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
ШАГ №1 Выложите все ингредиенты на стол для удобства приготовления. Помойте апельсины.
ШАГ №2 Отделите желтки от белков, положите их в высокую емкость. К желткам добавьте молоко, соль и сахарную пудру. Взбейте все до однородной массы.
ШАГ №3 Добавьте муку, взбейте до однородной массы, чтобы тесто было без комочков.
ШАГ №4 Готовое тесто отправьте в холодильник на 30 минут.
ШАГ №5 Пока тесто остывает в холодильнике, вымойте апельсины, снимите цедру и отожмите сок.
ШАГ №6 Достаньте тесто для блинов из холодильника, перемешайте. Блинную сковороду поставьте на средний огонь и смажьте растительным маслом. Жарьте блины до золотистого цвета.
ШАГ № 7 Для приготовления соуса на разогретой сковороде растопите сливочное масло.
ШАГ № 8 К растопленному маслу добавьте крахмал, перемешайте до однородной массы.
ШАГ № 9 Влейте в соус апельсиновый сок, добавьте сахар. Постоянно помешивая, доведите до кипения.
ШАГ № 10 Добавьте тертую цедру апельсина. Уварите соус, постоянно помешивая, до консистенции сиропа примерно 5 минут.
ШАГ № 11 Прогрейте крепы партиями в апельсиновом соусе.
ШАГ №12 Крепы-сюзетт готовы. Приятного аппетита!
Подайте крепы горячими с шариком мороженого. Украсьте десерт ломтиками апельсина.
