Мягкое и нежное печенье на йогурте с нежным сливочным ароматом йогурта, в моем случае йогурт клубничный. Очень вкусно и самое главное просто получилось!
Готовим печенье👨🏻🍳
Подробный видео рецепт и ингредиенты можно посмотреть в конце статьи⤵️
1. Яйца смешиваем с сахаром до однородности при помощи венчика. Миксером в этом рецепте можно не пользоваться.
2. Затем добавим размягченное сливочное масло, именно размягченное - не растопленное. Если останутся небольшие кусочки масла, не размешаются, ничего страшного, при замешивании теста они разойдутся.
3. Вливаем йогурт, я использовала клубничный питьевой 2,5% жирности, но так же можно взять йогурт с другими вкусами, даже с кусочками ягод и фруктов или вовсе использовать натуральный йогурт.
4. Всыпаем крахмал, именно кукурузный, он больше всего подходит для выпечки и десертов. Картофельный крахмал имеет ярко выраженный вкус, который нам не подходит.
5. Затем добавим муку, ванилин и разрыхлитель. В тесто у меня уходит ровно 500г муки и оно получается мягким, эластичным, практически не липнет к рукам. Количество муки может варьироваться в зависимости от йогурта, вовсе не обязательно брать питьевой, можно обычный, тогда и муки уйдет поменьше. Но всё же мука у нас у всех разная по своим свойствам, будьте осторожны и подсыпайте понемногу, чтобы не переборщить.
6. Готовое тесто делим на 2 части, чтобы было удобнее с ним работать. Из каждого кусочка скатываем жгутик толщиной примерно 3 - 4 см. и делим на 20 кусочков. В результате из двух жгутиков получится 40 печенюшек.
7. Каждый кусочек скатываем в шарик и выкладываем на противень устеленный бумагой для выпечки. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусах 10-15 минут. Печенье не будет слишком золотистым, оно остается светлым. Я люблю печенье помягче, поэтому долго не выпекаю.
В результате печенье получается рассыпчатым, но мягким, с приятным сливочно-йогуртовый ароматом. Чем-то похоже на пряники.
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЙОГУРТОВОГО ПЕЧЕНЬЯ ⤵️
📖Ингредиенты:
Яйца: 1шт
Йогурт (у меня клубничный 2,5%, питьевой): 250мл
Сахар: 150г
Сливочное масло: 120г
Мука: 500г
Крахмал: 80г
Разрыхлитель: 10г
Ванилин: щепотка
⏰ Выпекаем при 180° 10-15 минут
Приятного Вам аппетита и успехов в выпечке!
#рецепты #еда #выпечка #печенье #печенье к чаю #печенье на йогурте #йогуртовой печенье
