Осенним вечером лучшее развлечение - это домашние посиделки за чашечкой чая. А вы знаете, что культура приема чая - очень богатая и разнообразная. И мы говорим вовсе не о знаменитых китайских и японских церемониях, похожих больше на искусство. Речь пойдет именно о западных традициях, близких по духу нашим сладкоежкам.
Многие думают, что англичане пьют чай только во время традиционного "файв-о-клока". На самом деле это совершенно неверно. В Англии чай пьют... все время. Один из первых приемов чая случается в 11 часов утра и называется... "Одиннацатичасовой чай". С утра принято не баловаться с излишествами и ограничить закуску несколькими печеньями.
Сразу после обеда следовал послеобеденный чай. Этот прием служил для того, чтобы заполнить пробел между обедом и ужином. Причем, эта традиция была привычной как для состоятельных слоев, так и для низших. Дело в том, что чай был распространен в Великобритании повсеместно и был доступен каждому.
Чай подавался вместе с молоком и сахаром, которые в сочетании с чайным кофеином придавали энергии работающим беднякам. Рабочие с чаем употребляли бутерброды со сливочным маслом, а зажиточные обыватели украшали свои ломтики хлеба более изысканными начинками: огурцом, яйцами, рыбным майонезом, ветчиной или лососью), а также сладкими пирожными.
Так называемый "файв-о-клок" по сути являлся продолжением полуденного чая, когда приносили мясные блюда, и мог продолжаться вплоть до ужина. Чай принимали вместе с жареной картошкой, макаронами с сыром, ветчиной и джемом.
В противовес "английскому чаю" распространена французская традиция, которая начиналась на час раньше в 16:00 и была связана с перекусом детей, вернувшихся из школы. Французы, любящие вкусно покушать, не стали изменять себе даже здесь. Чаепитие в Париже сопровождалось багетами с маслом, джемом, шоколадным кремом, печеньями с фруктовым сиропом, бисквитами и круассанами. Причем французы умудряются пить молоко и апельсиновый сок отдельно от чая, запивая одно другим.
В России чаепитие начинается после каждого приема пищи и отличается богатым на выпечку и кондитерские изделия стол. Традиционно воду кипятили в сохраняющем тепло самоваре, а сам горячий чай пили из блюдец, способствующих быстром остыванию напитка. Русский чай сам по себе очень изменился. Его разбавляют не только сахаром, но и лимоном, медом, вареньем. Причем мед и варенье могли как в сам напиток, так и на приготовленную сдобу.
Одним из ярчайших блюд, пригодных под закуску - пряник с начинкой из варенья или джема. Такой как подарочный пряник ОСКО с черносливом. Он большой и его хватит на большую компанию!
