Попробуйте интересный десерт из тыквы — пастилки. Готовить их легко, но потребуется время для сушки. У меня на балконе они сохли дней десять. Такой десерт очень удобно употреблять как добавку в каши, положив несколько пастилок в готовую рисовую или пшенную молочную кашу. Очень вкусно, и всегда под рукой полуфабрикат из тыквы.
Как готовить
Тыкву предварительно подвергнуть термической обработке (сварить, запечь, распарить — кому как удобно).
Размять вилкой или взбить блендером.
Добавить сахар и сок лимона.
Сок придает десерту кислинку и способствует стабилизации тыквы.
Сок лимона у меня всегда припасен в морозилке. Так бывает, купишь лимоны, часть использовал, а остальное лежит без надобности. И пока они не покрылись плесенью, надо подсуетиться. Иногда нарезаю в банку и пересыпаю сахаром. Но чаще всего просто выжимаю сок и разливаю в формочки для льда или в силиконовые формы для кексов. И замораживаю.
Поставить смесь на огонь, довести до кипения. Затем огонь убавить до минимума и уваривать, пока масса не начнет отставать от ложки (примерно полчаса).
На доску, застеленную пищевой пленкой или на силиконовый коврик распределить массу не более 2 см в высоту, дать подсохнуть.
Я размазала на тефлоновом коврике, накрыла марлей, чтобы не оседала пыль и всякие насекомые не садились, и оставила на балконе. Дня через три, когда масса покроется коркой, ее можно перевернуть. Так лучше просохнет. Пусть полежит еще с неделю.
Сверху начнет появляться сахарная корка, середина останется мягкой как мармелад. Останется наломать на кусочки и сложить в банку.
Можно не дожидаться корки, а нарезать на кубики, обвалять в сахарной пудре и есть конфетками, запивая чаем. Тогда времени на просушку уйдет меньше. Как станет пластичной и не будет сильно липнуть к рукам - готово. Но мне больше нравится добавлять в каши. Кашу в таком случае варить без сахара, его много в пастилках. Сахар здесь как консервант.
Ингредиенты:
- тыква-500 грамм,
- сахар-250 грамм,
- лимонный сок-3 столовые ложки.
Приготовьте впрок такие пастилки.
Спасибо, что дочитали до конца!
Лайк и подписка очень помогают в развитии канала!
