В ряде южных и не только южных регионов России арбузный сезон в средине лета находится уже в самом разгаре. Это не удивительно, а вполне закономерно и даже естественно.
Свежесобранные сладкие, сочные отечественные ягоды быстро заполоняют собой буквально все прилавки магазинов, базаров и супермаркетов, вытесняя оттуда аналогичные ягоды из Азербайджана, Турции и Египта.
Именно в этот период их цена ощутимо для многих покупателей снижается, вследствие чего спрос на такую плодово-ягодную продукцию неизбежно растет.
С отечественных прилавков арбузы начинают продаваться еще в начале июля. Но арбузы, появляющиеся на развалах первыми, покупать спешат далеко не все, обоснованно опасаясь за безопасность такой продукции, учитывая практически повсеместную практику применения тех же нитратных удобрений при выращивании бахчевых культур в теплицах и даже на открытом грунте.
Как определить спелость арбуза по издаваемому при постукивании по нему звуку и по другим внешним признакам?
Тут мнения многих экспертов расходятся. Одни говорят, что хороший арбуз должен издавать при постукивании отчетливый звонкий звук. Другие обращают внимание на то, что кожура действительно спелого арбуза должна блестеть и быть при этом твердой, почти стеклянной. Стебель арбуза, называемый в народе хвостиком, должен быть уже сухим. Сухим, а не вялым! Вялый арбузный хвостик — отчетливый признак того, что такой арбуз был собран с поля сильно рано, то есть еще зеленым и явно недозревшим.
Нормой содержания нитратов в арбузах считается показатель в 60 мг/кг. Но эту норму при проверке фактического содержания нитратов даже не в лабораторных условиях, а с помощью качественного портативного нитратомера выдерживают далеко не все. Поэтому фактическое содержание нитратов в арбузах, приобретенных в любой точке, может легко превышать норму и в два, и в три раза или еще больше.
Если же вам очень хочется пораньше насладиться сладким вкусом арбузной мякоти, то пару кусочков арбуза даже с высоким содержанием нитратов съесть можно. Зато уже в средине августа цены на сладкие бахчевые сами гарантированно поползут вниз.
