Завершающая уикенд пробежка по разным сортам пенного. Как я и планировал в пятницу, ноги сами принесли меня на самую барно-ресторанную улицу Рубинштейна, в бар Аврора, где оставались непитыми пара американских сортов.
- Первым пивом в баре был выбран представитель нечасто встречаемых молочных стаутов - How Now Brown Cow w/ Maple, Coffee & Bacon пивоварни Aslin Beer Company. Компания эта творит свои хмеле-солодовые таинства в городе Александрия, что на севере штата Виргиния. В послужном списке уже более 500 наименований. Сейчас же передо мной на барной стойке стоит milk stout с низкой крепостью в 6 %.
Пиво коричневого цвета, дымно-непрозрачное, с небольшой карбонизацией, дающей невысокую, но долго продержавшуюся пенную шапку бежевого цвета. Запах насыщенный, невыразимо приятный, горечь кофе со сливочной сладостью, плюс оттенки мясных копченостей. Такое пиво можно просто долго вдыхать, наслаждаясь ароматами, которые усиливаются и меняются с нагревом. Во вкусе сладость кленового сиропа уравновешивает горечь обжаренного кофе, и несмотря на небольшую плотность и лёгкую структуру напитка, его можно пить медленно. Горько и сливочно, нежное пиво. Мощный вкус в столь мягком теле. Очень круто!!!
Моя оценка 4.5
Следующим образцом стал сорт от незнакомой мне прежде пивоварни Brix City Brewing.
Компания Brix City Brewing, базирующаяся в Литтл Ферри, штат Нью-Джерси, основана на любви пивоваров к полнотелому ароматному пиву. Известная своими уникальными IPA в стиле Новой Англии, она производит также широкий спектр других стилей: от экспериментальных саур элей до традиционных пилснеров, стаутов бочковой выдержки и др.
- Сорт стоящий перед мной называется Waterbury Jams. Результат сотрудничества с друзьями из Вермонта, пивоварней Prohibition Pig. Этот DIPA в стиле NE подвергнули тройному сухому охмелению с добавлением Citra + Mosaic plus (одного из любимых сортов хмеля для Prohibition Pig) + Nelson Sauvin. Крепость 8%.
Цвет пива оранжевый с розоватым отливом, прозрачность нулевая. Карбонизация небольшая, но плотность дала возможность образоваться низкой шапке пены высокой стойкости. Запах радует разнообразием фруктовых ароматов. Перечисленная выше смесь хмелей и мастерство пивоваров предали пиву ноты свежего белого винограда, ассорти цитрусового сока и перезрелого ананаса с шелковистой текстурой и мягким вкусом. Вот особо хочу отметить именно мягчайшую текстуру, напиток обволакивает язык. А вот сладости могло бы быть и поменьше. Получился этакий pastry NE.
Моя оценка 4.0
Перемещаюсь в Биргик, где в субботу тоже не было выпито всё интересное, благо заведения территориально близки. Традиционный путеводитель на карте.
Пресловутое приложение Untappd помогает заранее подготовиться к заходу в очередную пивную локацию, загодя выбрать и наметить пиво, пригодное к тестированию или простому выпиванию. Вот и я воспользовался такой возможностью, и зайдя в Биргик, сразу попросил налить мне пивка от пивоварни Red Rocket.
Вот что написано о пивоварне :
Red Rocket Brewery (@redrocketbrewery) - проект двух уральских пивоваров - Ивана Полушкина (@polushkin, ex. Jaws) и Никиты Абсурда (@absurdbrew), направленный на развитие актуальных пивных трендов и переосмысление пивной классики.
Я уже пил пару сортов "Красных рокет", но с переменным успехом. Решил расширить знакомство, благо в баре был IPA с полюбившимся мне сортом Талус в составе.
- Serenity American Wheat IPA с охмелением Талусом, крепость 7.5%, горечь 45 единиц.
Цвет медово-оранжевый, газация средняя, но пены откровенно мало. Запах в полном бокале не ощутим, при выпивании и нагреве лёгкие цветочные ноты. Вкус сухой, карбо помогает увеличить горечь до приятного уровня. Кажется, это первый столь сухой и горький сорт на Талусе. Из-за газации пьётся не так легко, но мне уже не было куда спешить.
Моя оценка 4.0
Ну и на последок редкий гость в барах России - пиво из Швейцарии.
С пивоварней Brasserie des Franches-Montagnes (BFM) я познакомился около трёх лет назад, когда в финской сети магазинов Alko купил недешёвую бутылку с редким пивным стилем - Bière de Garde. Сорта этого стиля, который традиционно варится во французском регионе Нор-Па-де-Кале, являются французскими версиями бельгийских сайзонов, но ещё и предназначены для большей выдержки, и часто бывают весьма крепкими.
Вот и винтаж 2016 года Abbaye de Saint Bon-Chien (2016), крепостью 11 %, поразил меня в самое сердце своим мощным и разнообразным вкусом.
Поэтому, узнав о том что в Биргике появился разливной сорт от швейцарцев из горного массива Юра, я не мог пропустить его. Тем более, что это был ещё более редкая, лимитированная варка с бочковой выдержкой.
- Abbaye De Saint Bon Chien Grand Cru Rasteau, кислый эль, выдержанный в 500-литровой бочке из-под французского десертного вина Rasteau. Крепость 11 %. Судя по отсутствию чекинов в "тапке", это пиво приехало из Швейцарии на эксклюзивных правах прямиком в Петербург.
Сорян за неинформативное фото.
Цвет красно-коньячный, газация минимальна, пены нет. Ароматы не поддаются классификации моим носом и разумом. Во вкусе уксус и вино, ягоды и тёмные фрукты, они все перетекают друг в друга, баланс кислотности и сладости потрясающий. Спирт не чувствуется. Совершенный и мощный бочковый кисляк.
Моя оценка 5.0
Засим откланиваюсь, до встречи в следующие выходные...
