Если бы мне объяснили, как к этому прийти лет 30 тому назад, моя жизнь была бы другой.
Но тогда мне говорили, что хлеб – всему голова, что если не есть кашу – будет ну очень плохо и т. д. И еще все самое вкусное заворачивали в тесто или клали на хлеб.
То, что от пшеничной муки ничего хорошего быть не может, я понял очень давно. Сначала на своей шкуре – то есть коже. Аллергия, глядя на которую врачи сокрушенно качали головой и сетовали на экологию, проходила, как только я хотя бы неделю не ела мучного. Да, и когда я переехал из Москвы на Бали, то аллергия переехала со мной - невзирая на тотальную смену экологии.
Потом я изучал вопрос питания, узнал про то, как ведут себя лектины, про то, как все то, что происходит в желудке, отражается на работе мозга, про то, как микробиом определяет жизнь нашего тела.
Аллергии, а также ужасные мигрени ушли в прошлое. И я думал, что немного овсянки или гречки пару раз в месяц и кусок любимого наполеона раз в полгода не могут сильно испортить дело… или тело.
Пару лет назад я задумался: от чего я могу отказаться в пост? Мясо я не ем, отказаться от рыбы и яиц мне не сложно, а вот убрать ВСЕ зерновые – это для меня вызов. Когда мне что-то любопытно, я беру и делаю. Хотя бы в качестве эксперимента.
Я был уверен, что при том минимуме зерновых, который у меня уже был много лет, я ничего нового для себя не открою.
Уже через неделю я понял, что лучше сплю, что моя кожа стала лучше и что моему организму легче. При том, что у меня не было реальных проблем с кожей или еще с чем-то. Конечно, я подумал – может, это совпадение? Продержался весь пост и понял, что нет, не совпадение. Те изменения, которые трудно заметить за пару дней, вполне себе очевидны за 40.
Я стал экспериментировать с рецептами без зерновой муки. И нашел массу ВКУСНЫХ и полезных блюд.
И у меня нет никаких сомнений в том, что жизнь без зерновых прекрасна.
Друзья, спасибо всем, кто ставит лайки и пишет комментарии. Подписывайтесь на мой канал.
