В полной спелости лиловая шкурка меняется на почти чёрный, но красивый лиловый блеск на боках сохраняется.
Пролежал он под табуреткой в кухне на полу со товарищи - почти месяц прошёл, как я его срезала. Красивая корона совершенно усохла. Но баклажан не потерял ни своей свежести, ни упругости, ни деликатесности.
Вот что значит настоящий итальянский меланцано - баклажан, какой он и должен быть. Шкурку я срезала, в полной спелости она уже не "молочная".
Вызревшие семена крепкие, отливают блеском, аромат у них свежий
Теперь что делать? - разобрать его на семенные камеры. Под струей воды, над ситом, промываем семенные камеры от семян. Заодно смываем около-семенную юшку, она горькая и нам в готовке не нужна будет. Да! Вы поняли правильно - зрелый баклажан пригоден в пищу. Не только пригоден, а чрезвычайно вкусен.
Без этой уловки с ситом выковырять семена практически невозможно, около-семенная жидкость мешает, она липкая в общем то. Как клей. Семена оставляем в сите. Пусть сохнут.
А части плода без семян, похожие на белые грибы, засыпаем солью и оставляем постоять минут десять.
После ополаскиваем эти кусочки холодной водой, промокаем бумажной салфеткой и все. Можно готовить все, что угодно. Хоть котлеты, хоть рагу овощное хоть икру заморскую баклажанную, хоть Пинджур - настоящую болгарскую закуску. Что я и сделала.
У меня на семена лежит ещё 3 баклажана этого сорта, с каждого соберу семена!
Обязательно поделюсь.
Большое спасибо всем, кто помогает моему котику Лелику, заболевшему пневмонией выжить. Он все еще в кислородном боксе. Стабильно тяжёлый. Молюсь, чтобы не понадобилось переливание крови. Потому как это проблема - найти кровь, или найти донора крови. Кошачьей мало в банке крови.
Из камеры дали в руки на 5 минут.
Поел пол-баночки пюре Агуша, с пальчика. Устал. Глазки закрыл. Положили обратно в бокс. Завтра снова разрешили к нему. В халате, бахилах, перчатке и маске с шапочкой он меня узнал. Ел и мурчал.
Это радует. Что узнал. И эмоции проявляет.
Пока еще не может сам поворачиваться, слабый. Его теребят, чтобы не было в лёгких застоя и плеврита.
Боксы в Палате стоят в 3 этажа. В каждом котик. В трубках и катетерах.
Бедняжки. Хорошо, что их лечат добрые люди. Всем спасибо, сестрам, особенно Светочке, врачам реаниматологам.
Помочь Лелику на оплату лечения в интенсивной реанимации можно здесь. Положите Лелику капельку в капельницу.
https://receipt.taxcom.ru/v01/show?id=5B335B84-D6C2-4AC7-9D1E-B558CEF87534
Это позавчерашняч оплата. В понедельник буду оплачивать ещё трое суток. Всем спасибо, без Вас нам не выбраться. Напишите свои имена я в церкви за всех молиться буду.
Вам мои дорогие, низкий поклон.
Ваша Цветанутая Дачница.