Чтобы рецепт выпечки пришелся по душе всей семье, он должен быть не только вкусным, но и красиво задекорированным. Сегодняшний рулет к чаю отвечает этим требованиям. Невероятно вкусный, он завораживает всех своим простым, но в тоже время ярким и праздничным видом. Приготовьте рулет к чаю с абрикосовым джемом, заварите ароматный чай и зовите всех к столу.
Ингредиенты
- Яйца - 4 шт
- Сахар - 125 г
- Пшеничная мука - 125 г
- Разрыхлитель - 10 г
- Ванильный сахар - 8 г
- Вода - 4 ст. л.
- Абрикосовый джем - 50 г
- Сахарная пудра - для декора
- Соль - щепотка
Приготовление
- Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов. Яйца разделяем на желтки и белки. Белки вливаем в чашу миксера, добавляем щепотку соли и взбиваем на средних оборотах. Половину от общего количества сахара всыпаем во взбитые белки и продолжаем взбивать до пиков.
- Миксером взбиваем четыре желтка, чтобы они посветлели и увеличились в объеме. Оставшуюся половину сахара всыпаем в желтки, добавляем ванильный сахар, продолжаем взбивать. Теперь добавляем 4 столовых ложки воды комнатной температуры (не холодной!) и перемешиваем.
- Взбитые желтки аккуратно вливаем в емкость с белками, перемешиваем силиконовой лопаткой по часовой стрелке.
- После чего через сито просеиваем пшеничную муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешиваем тесто по часовой стрелке.
- Противень застилаем пергаментной бумагой, выливаем бисквитное тесто. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 12 минут. Через отведенное время достаём готовый бисквит. Ножом проходим между формой и горячим бисквитом, чтобы он хорошо отошел.
- Теперь выкладываем горячий бисквит на влажное чистое полотенце. Аккуратно снимаем пергаментную бумагу. Если бумага плохо отстаёт от бисквита, немного сбрызгиваем её водой из пульверизатора. Ещё горячий бисквит сворачиваем вместе с полотенцем в рулет. В таком виде оставляем до полного остывания. Когда бисквит полностью остыл, разворачиваем его.
- Сверху кладем абрикосовый джем и разравниваем по всей поверхности ровным слоем.
- Сворачиваем бисквитный корж в рулет, оставляем швом вниз на 2-3 часа при комнатной температуре.
- Украшаем сахарной пудрой и веточками мяты, разрезаем на порционные кусочки и подаём к чаю. Приятного аппетита!
Источник FoodOboz.
