Картофляники. Рецепт из "старой" тетрадки. Интересный гарнир из картошки. Можно использовать как самостоятельное блюдо.

А что картошка? Ты думаешь, картошка – это так вот просто, сварил и съел, да? Э, не тут-то было. Из картошки знаешь, сколько можно блюд приготовить?», говорила Тося Кислицина в фильме «Девчата». Тося перечислила 18 блюд из картошки. Картофляников среди них не было.

Этот рецепт был записала в старую тетрадку. Тетрадке уже лет 40, наверное.

Ингредиенты:

- 8-10 картофелин.

- 2 ст. ложки муки.

- Столовая ложка масла.

- 2 яйца. Если яйца крупные, достаточно одного.

- Луковица.

- ½ стакана сметаны.

- Жир для жарения. Я жарю на растительном масле. Можно добавить сливочное.

- Соль.

Отварить картофель в «мундире», очистить, протереть, соединить с мукой, сливочным маслом, яйцами, перцем, солью, перемешать. Готовую картошку пробовала протирать через сито, потом с помощью тёрки. Но остановилась на варианте хорошо размять толкушкой. Добавляю чёрный перец.

Сделать из массы шарики примерно по 20 грамм.

Можно, конечно, воспользоваться весами и строго отмерять 20 грамм. Я так сделаю только в том случае, если на обед приедет английская королева. Но в её планы явно не входит визит ко мне. Поэтому леплю шарики «на глаз». Размером со снежок.

Уложить их на противень или сковородку и запечь в духовке до румяного цвета.

Затем заправить сметаной, обжаренным луком и припустить 5-7 минут.

Перед тем, как припустить, сдвинула их поближе друг к другу. Лук я обжариваю до золотистого цвета.

Картофляники можно использовать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Например, в рагу из говядины.

#еда, рецепты, кулинария

#картофляники

#гарнир из картошки

#блюда из картошки