Грибной суп - это всегда вкусно, а грибной суп-пюре - это вкуснее вдвойне. Мы хотим предложить вам рецепт нежного и очень вкусного грибного супа-пюре. Секрет этого супа в том, что мы будем варить его с добавлением сливок. Благодаря этому ингредиенту суп получается достаточно сытным, вкусным и нежным. Попробуйте этот суп и вы обязательно приготовите его еще не один раз.
Ингредиенты
- Грибы - 400 гр.
- Лук - 1 шт.
- Картошка - 1 шт.
- Сливки - 200 мл.
- Растительное масло - 50 мл.
- Багет - 2-3 кусочка
- Соль - По вкусу
- Зелень - По вкусу
- Перец черный молотый - По вкусу
- Вода - 1 литр
Приготовление
- На дно кастрюли наливаем растительное масло и обжариваем в нем лук. Лук для этого супа мы нарезаем не кубиком, а тонкими полукольцами. Если хотите, можете заменить растительное масло оливковым или сливочным. Здесь ориентируйтесь исключительно на ваши вкусовые предпочтения.
- Через 3-4 минуты, когда лук станет прозрачным, кладем в кастрюлю шампиньоны. Учтите, что шампиньоны лучше не мыть, а обтереть бумажной салфеткой. Для этого супа грибы лучше нарезать тонкими ломтиками.
- Обжариваем грибы с луком в течение 4-5 минут и добавляем в кастрюлю картофель. Картошку нарезаем мелким кубиком. Именно картофель потом придаст супу кремообразную консистенцию. Добавляем в суп соль, перец и специи по вашему вкусу.
- В кастрюлю с грибами наливаем воду. При желании можете использовать вместо воды мясной или овощной бульон.
- Накрываем кастрюлю крышкой и варим суп в течение 20 минут. Готовность супа определяем по готовности картофеля.
- Пока суп варится, несколько грибов разрезаем на пластины и поджариваем. Мы будем их использовать для декора. Из багета делаем гренки.
- Как только суп будет готов, перебиваем его блендером до состояния пюре. Добавляем соль, перец и специи по вкусу.
- Добавляем в суп сливки. В принципе жирность сливок не имеет принципиального значения, поэтому вы можете взять сливки с самой низкой жирностью.
- Добавляем в суп сливки. В принципе жирность сливок не имеет принципиального значения, поэтому вы можете взять сливки с самой низкой жирностью.
Источник FoodOboz.
