Очень часто я сталкиваюсь с крайне негативными комментариями читателей, описывающих вырубку виноградников во второй половине 80- годов.
Складывается впечатление, что до занятия М.С.Горбачевым кресла генерального секретаря, советское виноделие процветало, а затем одномоментно было уничтожено. Воспринимая антиалкогольную кампанию как личную обиду, комментаторы часто прибегают к обсценной лексике, видимо, пытаясь выразить эмоции.
Что произошло, как это было, я решил разобраться в отдельном посте. Итак 1985 год.
Погода
Начнем мы не с апрельского пленума ЦК КПСС, а с февраля 1985 года. Я лично его не помню. Обратится к нему меня заставили эти интервью виноделов Севастополя (КП - Лозу сгубил мороз).
Идеальным способом вспомнить зиму 1985 года являются архивы погоды:
Я набрал станций по винодельческим регионам, чтобы показать, виноделы Севастополя не ошибаются - февраль 1985 года действительно был гораздо холоднее, чем зимы до него и после на российском юге. Даже в Ялте, той зимой средняя температура ушла в уверенный минус. Для Цимлянска, впрочем, это было не в новинку, там была целая серия холодных зим.
Нам это говорит о том, что некоторая часть виноградников потребовала восстановления, либо дополнительных работ. Молодые виноградники могли погибнуть с большей вероятностью, чем в предыдущие и прошедшие года. О том же упоминают виноделы Севастополя:
"Все же решили не выкорчевывать, а срезать на «черную головку» благодаря этому около 80% виноградников были спасены" (цитата из статьи, что выше).
Росагропром
Горбачев уделял повышенное внимание развитию сельского хозяйства. Более того указывается, что именно эту отрасль пытались вытащить из кризисного состояния (т.е. к 1985 году уже был кризис).
Для реализации данной задачи был создан Росагропром, который должен был вобрать в себя пять министерств и ведомств. К сожалению, по оценке историков был просто создан огромный бюрократический аппарат, а реальная власть над агросектором перешла "в руки РАПО и райкомов партии, которые продолжили управлять в командном порядке совхозами и колхозами" (статья М.С.Горбачев - Начало реформаторской деятельности).
Виноградарство, как одно из сельхознаправлений, оказалось вне управления из федерального центра, в руках местного административного ресурса.
Переориентирование отрасли
Несмотря на то что изменения в агрополитике были налицо, детальных сведений по регионам традиционного виноградарства не так много.
Грузия и Молдавия нас не очень интересуют (блог ведётся про российское виноделие), а из других винодельческих регионов, в основном, встречаются упоминания об изменении политики по Украине, в частности, в Крымской области.
Мне удалось найти текст доклада на пленуме 1985 года, определившего развитие виноградарской отрасли на тот момент (вот его текст). Отрасли предлагалось:
"Осуществить в союзных республиках кардинальную перестройку структуры виноградарства, ориентировав его в первую очередь на производство столовых сортов винограда".
Как я понимаю, это положение на местах было интерпретировано по-разному. Наиболее дикий (но, похоже, единственный) случай - попытка расформирования Массандры и списание винотеки, а также уничтожение питомника института Магарач.
По прошествии многих лет кажется, что у Е.К.Лигачева (кто лично курировал антиалкогольную программу - на фото выше слева) была какая-то личная неприязнь к виноградникам на южном берегу и к самой Массандре:
"Во время отпуска в Крыму Егора Кузьмича повезли в «Массандру». Там за все 150 лет существования знаменитого завода хранятся образцы выпущенных вин — винотека. Подобные хранилища имеют все известные винзаводы мира. Но Лигачёв сказал: «Эту винотеку надо уничтожить, а „Массандру“ закрыть!» Владимир Щербицкий не выдержал и позвонил прямо Горбачёву, дескать, это уже перегиб, а не борьба с пьянством. Михаил Сергеевич сказал: «Ну ладно, сохраните» (исторический реферат).
При этом, возвращаясь к воспоминаниям виноделов Севастополя, тот же Инкерман и Севастопольский винзавод каких-либо гонений избежали, а вырубка, что проходила в 1985 году на их участках, похоже, была санитарной (по статье КП - Лозу сгубил мороз).
Считается, что площади виноградников по Украине (а это не только Крым, но и Одесская и Херсонская область, как минимум) сократились на 30% (это самая пессимистичная оценка).
В хозяйстве самой Массандры было вырублено около 800 га из 4000 га (воспоминания агротехника той поры), что однозначно много - но далеко не все их угодья. Впоследствии они были засажены столовыми сортами. Что касается института Магарач, то действия крымских властей напоминают диверсию (об этом ниже).
Общаясь в середине 2010-х годов с виноделами из Дагестана, я пытался выяснить, что происходило в этой республике. Как мне описали ситуацию, реальной массовой вырубки не было. При необходимости, площади переписывались в столовые сорта, либо указывались выкорчеванными. Виноградники, если и выкорчевывали, то по санитарным требованиям.
Скорее всего, вырубки виноградников, если и происходили, то по инициативе местных чиновников. На уровне государственном пострадала только Массандра.
Сухой Закон
Причины антиалкогольной кампании нет смысла перечислять, вкратце потребление алкоголя в СССР росло ежегодно, достигнув 10,5 литров только потребляемого официального алкоголя (статья - повседневная жизнь советской провинции). 17 мая 1985 года было опубликовано постановление ЦК КПСС, и программа началась.
В номере газеты "Красное Прикумье" от 1987 года перечислялись конкретные случаи "залетевших граждан", тогда подобные сводки на уровне местной прессы были вполне обыденными:
- экспедитор маслосырзавода, которая в пьяном виде спала на мостовой;
- на тротуаре пьяным спал и учитель иностранных языков;
- во дворе детского сада был обнаружен в нетрезвом виде крановщик УМС треста «Буденновскстрой»;
Власти попытались решить проблему прямо, но добились прямо противоположного эффекта.
Одним из решений было сокращение количества магазинов, торгующих алкогольной продукцией, на 55% в среднем по стране. Более того, в некоторых городах и областях это сокращение достигало 90%. В Астраханской области, например, из 118 магазинов осталось 5 (статья - жизнь советской провинции). Люди занимали очередь загодя, нередки были потасовки. В очередях граждане теряли миллиарды бесценных трудовых человеко-часов. Добавим, что работали специализированные магазины с 14 до 19 часов.
Резко была сокращена реализация винодельческой продукции. Профильные заводы подвергались переориентации.
"Вся пропагандистская машина, государственный аппарат, общественные организации были ориентированы на решительное и быстрое достижение успеха" (отсюда).
Предполагаю, что агрессия комментаторов, кто сам столкнулся с подобными изменениями, вполне объяснима, однако никак не относится к самой вырубке.
Изменение потребления
Как мы видим из исследований изменения объемов производства и потребления, советским властям не столько удалась борьба с пьянством, сколько переориентирование потребителя (статья по структуре потребления алкоголя - схема ниже взята оттуда).
На рисунке выше, к сожалению, нет самогона. Хотя по оценкам экспертов те же 10.5 литров официального алкоголя на начало кампании, что я упоминал выше, не досчитывают еще 3-4 литра самогона сверху. Скорее всего, потери в потреблении вина и водки на графике в середине 80-х были компенсированы за счет суррогатного алкоголя.
О чем хочется еще упомянуть - указывается, что до 1985 года среди потребляемого алкоголя 4/5 доля потреблялась мужчинами. Оставшаяся часть - женская - похоже, читается на графике выше. Это вино. Весьма похоже, что потребление алкоголя имело половое разделение в этот момент.
Остановка исследований
Для винной промышленности решающее значение оказала остановка финансирования исследовательских центров. Читая книгу А.И.Потапенко о русском зимостойком винограде, я обратил внимание, что автор упоминает о закрытии опытной виноградарской станции в селе Оленье под Волгоградом, но не указывает причин.
О них мы можем догадываться по трагедии, развернувшейся в НИИ Магарач. Селекционная работа была остановлена. Даже уже ввезенное импортное оборудование оставалось на складах по словам Рыжкова (книга 10 лет великих потрясений). Специалисты сокращались и переводились в безалкогольные отрасли. К сожалению, уничтожалась сортовая база. Это коснулось не только виноградарских институтов, но и например Чувашского центра хмелеводства. Молодая специалист тайно выводит сеянцы из питомника Магарач в Чечню, казалось бы, что это вымышленный детектив, но, похоже нет (статья о Марии Костик).
В отличие от водочной промышленности, которая довольно легко воспряла в 1988 году, когда программа была свёрнута, винодельческая отрасль из кризиса уже не восстановилась. Это видно на графике выше. Изменилось и потребление. Вино из женского напитка стало ничейным, чтобы достичь минимума к 1992 году. Возможно, падало и качество выпускаемого вина.
Приостановка разработки оборудования, обслуживания виноградников, сокращение кадров неизбежно влекло смерть отрасли, которую смогли избежать единицы предприятий, либо такой целый регион как Дагестан.
Мертвое вино
Те остатки отрасли, что пытались встрепенуться после 1988 года, были окончательно, похоже, добиты законом о свободной торговле. Ниша вина в стране практически захлопнулась, а те объемы, что потреблялись, моментально заполнились дешёвым вином из ближайшего и не очень зарубежья.
Но даже без этого закона шансов на выживание было немного. В 90-х годах приватизация винодельческих совхозов проводилась путем деления на паи. К сожалению, сегодня мне известен всего один успешный пример, когда выделенный пай через года вырос в частную винодельню. Гораздо больше примеров, когда виноградники были утрачены по простой причине того, что люди оказались не в состоянии их поддерживать.
Винодельческая отрасль, как отрасль пищевой или сельскохозяйственной промышленности, в России больше не восстановится.
Несмотря что прошло уже более 30 лет с описываемых событий, мне приходится констатировать этот вывод. Нет институтов, ведущих исследования, нет предприятий, готовящих оборудование, нет индустрии подготовки посадочного материала, нет стратегии развития, кроме планов засадить сколько-то га в следующем году.
Личные обиды отдельных граждан относятся с одной стороны к ограничениям властей на продажу, а с другой к видимым санитарным вырубкам, в тот момент вызванным неблагоприятными погодными условиями накануне, с чего я начал свой пост.
Виноградники есть. Есть энтузиасты виноделия. Есть винодельни-игрушки, с привлеченным персоналом из Италии, Франции, Австралии и США. Есть винодельческие монстры, представляющие собой замкнутые комплексы полного цикла - лаборатории, питомники, виноградники, даже курсы повышения квалификации. Такие Хроники хищных городов винодельческого толка. Достаточно ли только их, чтобы говорить о российском вине?
Что касается роли М.С.Горбачева, то, возможно, она и не была определяющей, ошибка была в полном игнорировании значимости винной отрасли, пренебрежении ею.
Виноградники можно было восстановить за пять лет, а вот исследовательскую базу, научный подход, кадровую структуру уже никогда. Пожалуй, в этом и есть главная ошибка Горбачева.
Следите за проектом, подписывайтесь на канал! Канал о российском Вине.
Чрезмерное потребление чего-угодно может привести к разным последствиям, и вино – не исключение.
