Казалось бы, солнце припекает, в небе ни облачка, вода, как парное молоко – какая осень? Но не успеешь оглянуться, и в кронах деревьев появятся первые золотые пряди, задождит и так захочется тепла и уюта. Мы заранее подготовили подборку напитков, которые поднимут вам настроение и скрасят переход от жаркого лета к унылой осени.
Легкие красные вина
С началом осени, когда день становится короче, а погода прохладнее, на второй план отходят хрустящие белые и розовые вина, а их место занимают более смелые и богатые красные. Но не насыщенные и высокотанинные – такие больше подходят для зимы – а легкие, в меру терпкие, с приятной кислинкой. Лучшим выбором на переходный период будут вина из красных сортов винограда Санджовезе, Мерло, Пино Нуар, Темпранильо, Гренаш, Сира, Каберне Фран, Гаме. Из этой категории мы рекомендуем:
1. Вино Cotes du Rhone Villages Boutinot Les Coteaux Red Dry из Франции
Смесь сортов Гарнача (Гренаш) и Сира из долины Роны – это многогранный букет красных и черных фруктов с терпкими перечными и травянистыми нотками. Вкус у вина чистый, сочный, элегантный, со средней кислотностью. Его лучше пить при легком холодке. Идеально подойдет для пикников с мясом и запеченными на гриле осенними овощами.
2. Вино Johnson Estate Pinot Noir из Новой Зеландии
Пино Нуар считается одним из лучших светло-красных вин для начала осени. У новозеландского производителя Spy Valley оно свежее, легкое, в традиционном кисло-сладком стиле с терпкой вишней, сдобренной пряностями, какао и перцем. Великолепно оттеняет мясные блюда и закуски из лесных грибов.
3. Итальянское вино Val di Suga Brunello di Montalcino Red Dry
Для начала осени подходят и сложные кислотные вина из Санджовезе, к примеру, такие как Кьянти или Брунелло ди Монтальчино. Отобранный нами напиток обладает насыщенным вкусом и ярким ароматом. Благородные тона спелых фруктов, клубники, вишни уравновешивают танины и кислотность, благодаря чему вино легко и приятно пьется. Возьмите его с собой на террасу, сядьте в кресло, укройтесь пледом и наслаждайтесь прохладной осенней погодой.
4. Французское вино Albert Bichot Coteaux Bourguignons AOC
Смесь сочного фруктового Гаме и элегантного Пино Нуар – универсальный напиток для начала осени. В более теплые дни его рекомендуют пить охлажденным, в прохладную погоду подавать при комнатной температуре. Щедрым вкусом вина с мягкими танинами и продолжительным фруктовым послевкусием можно наслаждаться без ничего или использовать его в качестве легкого сопровождения к любым блюдам.
Полнотелые белые вина
Красные – не единственные вина, которые предлагают теплые и пряные объятия в осеннюю непогоду. Белые тоже подойдут. Но не легкие и хрустящие, а полнотелые, маслянистые, с хорошей текстурой, такие как выдержанное Шардоне, пышное и мягкое Вионье, богатый и сложный Семильон, ароматный Гевюрцтраминер. Для этой осени мы рекомендуем:
5. Французское белое вино Oc. Viognier de Pennautier White Dry
Вино изготовлено из винограда Вионье. Оно богатое, полнотелое, с ярко выраженными природными ароматами апельсина, персика, жимолости, пряным и сухим послевкусием. Сочетается со многими сезонными блюдами – сытной пастой, жирной рыбой, запеченными на гриле овощами. Благодаря легкой освежающей кислинке, вино также подойдет для солнечных деньков, которых в начале осени не так мало.
6. Чилийское Chardonnay Family Selection Gran Reserva
Этот напиток мы подготовили для поклонников Шардоне. В отличие от свежего и кислотного летнего варианта, он – насыщенный, структурированный, с богатым вкусом и сложным ароматом, который вино приобретает благодаря выдержке в дубовых бочках. В нем чувствуется медовая сладость, пряности, ореховые нотки. Помимо традиционных курицы и рыбы идеально сочетается с запеченными овощами, которых у нас в избытке в конце лета и начале осени.
Осенние коктейли
И конечно, какая же осень без ярких и ароматных коктейлей? Согревающие напитки оставим для более поздних осенних месяцев, а пока не очень холодно, приготовим что-нибудь вкусное и сочное.
7. Пряный яблочный коктейль
Шипучий напиток с ароматом яблока – отличный вариант для осеннего ужина или пикника. Для приготовления одной порции коктейля понадобится 50 мл шнапса (можно заменить джином), 200 мл игристого вина, лимонный и яблочный сок, корица, ломтики яблока, лед.
В шейкере смешайте шнапс, яблочный и лимонный сок (по вкусу), щепотку корицы и горсть кубиков льда. Все хорошенько встряхните, процедите в бокал, залейте игристым вином. Посыпьте кусочки яблока корицей и украсьте ими напиток.
8. Французский кленовый чай
Если на улице дождь и вы промокли, с помощью этого коктейля вы не только согреетесь, но и получите колоссальное удовольствие. В его состав входит коньяк (50 мл), кленовый сироп (25 мл), по дольке лимона и апельсина, палочка корицы, мята, апельсиновая цедра, горячий черный чай (120 мл).
Измельченные лимон, апельсин и корицу залейте кленовым сиропом и коньяком, добавьте горячий чай, украсьте листиком мяты и апельсиновой цедрой. Просто и вкусно!
Готовь сани летом, а телегу – зимой. Если вы еще не запаслись винами на осень, воспользуйтесь сезонными скидками в сети магазинов «Ароматный Мир».
