+Сезон заготовок на зиму продолжается и сейчас подходит самое время готовить салаты с капустой. Такие салаты я люблю больше всего, ведь они часто могут послужить и полноценным гарниром к мясу или рыбе. А также они являются отличным перекусом – сытным и вкусным! Обожаю открыть его зимой и со свежим хлебушком можно проглотить сразу целую баночку 😊 Поэтому готовлю такой салат каждый год в обязательном порядке и конечно же все продукты с моего огорода 😊

Подробности вы можете посмотреть в этом коротком видео:

Что же нам понадобится:

Капуста - 1 килограмм
Помидоры - 1 килограмм
Морковь - 750 грамм
Огурцы - 750 грамм
Болгарский перец - 750 грамм
Острый перец - 2 штуки (но можно регулировать на свой вкус)
Перец черный горошком - 15 штук
Лавровый лист - 3 штуки
Растительное масло - 250 миллилитров
Уксус 9% - 100 миллилитров
Сахар - 75 грамм
Соль - 2 столовые ложки (без горки)

Способ приготовления:

Шаг 1: Итак, первым делом я принес с огорода все необходимые овощи и хорошо их помыл.

Шаг 2: Из болгарского перца удалил семена и нарезаю его соломкой.

Шаг 3: Огурцы можно нарезать кольцами или полукольцами – кому как больше нравится.

Шаг 4: Капусту я шинкую как обычно для салата, а морковь натираю на крупной тёрке.

Шаг 5: Помидоры я использую некрупного размера и разрезаю их на 4 части, удалив плодоножку.

Шаг 6: Для остроты я измельчил 2 стручка острого перца. Но если вы не любите острое или вам оно противопоказано по здоровью, то конечно же этот шаг вы можете пропустить.

Шаг 7: Все овощи я отправляю в большую миску, добавляю к ним соль, сахар, лавровый лист, черный перец горошком, а также растительное масло и уксус и хорошо перемешиваю. Отставляю в сторону, чтобы овощи настоялись, «подружились» и пустили свой сок.

Шаг 8: Через полтора часа овощи хорошо пустили сок, я их периодически размешивал, и теперь можно приступать к дальнейшему приготовлению.

Шаг 9: Ставлю их прямо в миске на плиту и довожу до кипения. И с момента закипания я засекаю примерно 20 минут и тушу его на среднем огне под закрытой крышкой, периодически помешивая.

Шаг 10: Пока готовился салат, я успел стерилизовать банки и крышки и по прошествии 20 минут сразу же раскладываю по ним салат, закручиваю крышками и укутываю.

Из данного количества продуктов у меня получилась 1 банка 1,5 литров и 4 банки по 0,7 л.

Всем приятного аппетита!

Чтобы не потерять этот и другие рецепты, а также узнать о всех премудростях выращивания этих самых овощей, ягод и фруктов подписывайтесь на мой канал в Яндекс Дзен. Буду вам очень рад помочь!

Еще больше видео на моем Ютуб канале Радости частного дома. Заходите и подписывайтесь!

#овощной салат #овощной салат на зиму #кубанский салат #кубанский салат на зиму #как приготовить кубанский салат #салат #салат на зиму #как сделать кубанский салат #на зиму #заготовки на зиму