Белки – самый важный макронутриент на кетодиете.
⠀
Я говорю об этом на каждом мастер-классе, в каждой лекции, на курсе “Похудение на кето” каждую неделю напоминаю: белок – это основа кеторациона.
⠀
Вот пять очень простых, но важных правил.
⠀
1. Нельзя считать белок в процентах от рациона. Кетодиета – это рацион, в котором 80 процентов калорийности приходится на жиры, 15 на белки и 5 на углеводы. Это так. В некоторых лечебных протоколах, где нужен высокий процент жира для контролируемых цифр кетоза. Уёсловно здоровым людям количество белка всегда нужно есть по весу – 1,2 – 1,7 г на кг идеального веса. При этом важно учитывать тип конституции. Если вы Бриента Тарт и готовы съесть вепря прямо с шампуром – да будет так. Не надо жить стереотипами, что девушки клюют как птички. Если у вас типаж Тимоти Шаламе, не надо гнаться за порциями Дуэйна Скалы Джонсона.
Читать также: Как рассчитать количество белка на кетодиете?
2. Белок – это то, что вы жуете. Не пьете. Роб Вульф, один из моих любимых кетоэкспертов, говорит: если вы принимаете коллаген или пьете шейки, считайте их в дневную калорийность (если вы ее вообще считаете), но не в количество съеденного белка.
3. Кстати, о жевании – жуйте. Сели за стол – убедите все электронные приборы, мысли о работе, о разбитом сердце и тому подобном. Солите. Красиво сервируйте еду. Не ешьте на бегу.
4. Получайте белок из белковых продуктов aka цельные животные продукты нормальной жирности. В стейке белок и жир. В куриной ножке белок и жир. Растительный белок (протеины + углеводы) хуже усваивается и он менее эффективен для строительства мышц. Да, в орешках, сыре и даже брокколи есть белок. Можете не учитывать их в вашей пропорции белка. Если вы получаете значимое количество белка из орешков, с вашим рационом что-то не так.
5. Не думайте о переборе белка. Нет достоверных данных, что стандартная порция плюс/минус влияет на кетоз. Зато достоверно известно, что после 35 лет снижается кислотность желудка, белок усваивается хуже, вы едите стандартную порцию, а усваивается для строительства клеток, мышц, ферментов недостаточно. Если вместо мяса вы едите орехи, не рассчитывайте на попу-орех. Ну или максимум на кедровый орешек.
