🥄Для теста:
ХС «Хлеб с лесными орехами» - 1 шт.
Вода комнатной температуры – 180±10 мл
Сливочное масло – 40 г
🥄Для смазывания:
Желток – 1 шт.
Молоко – 1 ст. ложка
🥄Для начинки:
Грецкий орех дробленый, обжаренный С.Пудовъ – 200 г
Сахар – 150 г
Корица молотая С.Пудовъ – 1 ч. ложка
Размягченное сливочное масло – 40 г
Белок – 1 шт.
📖 Приготовление:
1. Соедините в миске хлебную смесь, воду комнатной температуры, размягченное сливочное масло и дрожжи (прилагаются). Замесите мягкое, однородное тесто в течение 5-7 минут.
2. Переложите тесто в миску, смазанную растительным маслом, и накройте полотенцем. Уберите миску с тестом в тёплое место на 1-1.5 часа до увеличения в объёме в 2-2.5 раза.
3. Измельчите орехи в блендере до состояния мелкой крошки. Всыпьте сахар, смешанный с корицей. Добавьте размягченное сливочное масло и взбейте ещё раз до получения однородной массы. Добавьте белок, взбейте ещё раз.
4. Обомните тесто руками и разделите на равные кусочки массой 50 г. Раскатайте каждый кусочек в лепёшку и выложите на неё начинку небольшой колбаской. Вдоль начинки сделайте небольшие разрезы и внахлёст накиньте на начинку, оставляя верх открытым.
5. Выложите булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накройте противень полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30-50 минут.
6. Смажьте булочки перед выпечкой желтком, смешанным с молоком. Выпекайте в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 35-40 минут до готовности.
7. После выпечки оставьте готовые изделия до полного остывания на решетке или деревянной доске.
Больше рецептов на канале С.Пудовъ. Подписывайтесь, если любите готовить 😉
#булочки с начинкой #булочки рецепт #выпечка к чаю #грецкие орехи #булочки рецепт
