Маринованные огурцы можно приготовить по разным рецептам и сегодня я предлагаю вам сделать их нарезанными.
Ингредиенты:
-огурцы - 1,5 кг
-лук репчатый - 3 шт
-чеснок - 6 зубчиков
-зонтики укропа - 6 шт
-петрушка - 1 пучок
-листья хрена - 1 шт
-перец душистый - 18 шт
-семена горчицы - 3 ч.л
-вода - 1,5 л
-сахар 100 гр
-поваренная соль - 70 г
-уксус 9% - 6 мл
Ингредиенты подобраны примерно на 3 литра, я обычно разливаю их по банкам 500 мл. И рецепт описан для 6 банок по 500 мл.
Приготовление:
Огурцы замочите на часов 6, а лучше на ночь.
Возьмите свежую петрушку, зонтики укропа и лист хрена. Помойте их в холодной воде.
У огурцов отрежьте "попки". Три луковицы нарежьте колечками, а чеснок крупными пластинками.
В стерилизованные банки разложите зелень (укроп, петрушку и лист хрена).
Добавляем 3-4 пластинки чеснока. В каждую банку насыпаем по половине чайной ложки зерен горчицы и 3 горошины душистого перца.
Раскладываем кружочки огурцов, чередуя их с кольцами лука и чесночными пластинами. В банки укладываем всё плотно и с усилием.
Кипятим приблизительно 2 литра обычной воды и прямо крутым кипятком заливаем содержимое банок (до самого верха).
Закручиваем винтовыми крышками, но не до конца, или прикрываем обыкновенным жестянками. Понятно, что крышки должны быть новые и заранее стерилизованные. Оставляем прямо на столе на 15 минут.
После этого слейте воду в кастрюлю. Для этого используйте специальную крышку, которая показана на картинке ниже.
Банки снова прикрываем крышками.
В воду, которая в кастрюле насыпаем сахар 100 гр и 70 гр соли. Ставим на средней огонь, доводим до кипения и варим минуты 2.
Добавляем уксус, перемешиваем и выключаем плиту.
Кипящим маринадом заливаем наши банки до самой кромки, если вдруг вас не хватило маринада просто долейте горячей водой. Держите горячий чайник под рукой. Закатываем крышки.
Переворачиваем банки, укрываем их теплым одеялом и ждем полного остывания на которое уйдет примерно сутки.
Храните в подвале или холодильнике.
Приятного аппетита!
