Часто готовлю как самостоятельное блюдо, не как закуску или гарнир, так как в последнее время ловим себя на мысли, что шашлык из овощей нам нравится даже больше, чем классический шашлык из мяса) Но готовлю сразу много)
Обычно я нарезаю такой салат гораздо мельче и все перемешиваю, но так как овощи поджаренные и мягкие, получается немного кашей, но очень вкусной. В этот раз решил нарезать крупно, и мне понравилось!
Все мои видео-рецепты с подробным описанием смотрите на YouTube канале KOSHELOT
Вам понадобиться:
- Баклажаны – 2-3 шт;
- Помидоры – 2-3 шт;
- Лук репчатый (желательно красный или белый) – 1-2 шт;
- Перец болгарский(конечно интереснее разноцветные) – 2-3 шт;
- Чеснок молодой – 1 головка;
- Лимон – ½ шт;
- Растительное масло – для заправки;
- Табаско Зеленый соус – по вкусу;
- Бальзамический крем соус - по вкусу;
- Соль – по вкусу.
Способ приготовления:
1. Все овощи моем, но не чистим. Разрезаем только лук и чеснок пополам вдоль. Остальные овощи не режем, так они будут сочнее и ароматнее. По этой же причине будем запекать на решетке, а не на шампурах, что бы их не протыкать и сок не вытекал.
2. Отправляем овощи на решетку и периодически переворачиваем. Первым приготовится чеснок, далее лук, томаты, болгарский перец и последними баклажаны.
3. По готовности убираем овощи в посуду с крышкой или кастрюлю, что бы они не остывали, и еще больше набрались аромата. Минут через 10 достаем. Аккуратно снимаем со всех кожицу, с пропеченных овощей – она можно сказать слезает сама. Нарезаем в произвольной форме, как Вам больше нравится.
4. Выдавливаем сок ½ лимона, растительное масло – по вкусу, солим – если хочется.
5. Добавляем табаско - его часто добавляют к овощам и в салаты, но по Вашему вкусу и желанию) 6. Если мелко порезали овощи, можно все перемешать как обычный салат.
6. В конце можно полить бальзамическим крем-соусом, отлично подходит к запеченным овощам.
Кто не видел, на канале есть рецепт запеченная кукуруза в духовке два рецепта обязательно посмотрите, вкусно!
Все мои видео-рецепты с подробным описанием смотрите на YouTube канале KOSHELOT
На связи был Андрей.
#гриль #грильсалат #шашлыкизовощей #овощинагриле #овощинамангале #овощинауглях #кошелот
