KOSHELOT рецепты Андрей Кошелев

Уже много лет один из любимых нами шашлыков. В этот раз я решил немного разнообразить с дополнительными ингредиентами, и вот, что получилось! - Куриное филе – 1 кг; - Бекон – 200 гр; - Шампиньоны средние – 400 гр; - Имбирь – 50 гр; - Чеснок свежий – 2-3 зубчика; - Апельсин и его цедра – ½ шт; - Соевый соус – 200 мл; - Рисовый или виноградный уксус – 2 ст.л; - Мед – 2 ст.л; - Кунжут - для обсыпки. 1. Грудку нарезаем на средние кубики. 2. Делаем соус терияки. В сотейник наливаем 200 мл. соевого соуса...

Супер как закуска, сами знаете подо что) и как самостоятельное блюдо, с хрустящей, ароматной, аппетитной корочкой! - Куриные крылышки – 2 кг; - Яйца – 4 шт; - Кукурузные хлопья – около 500-600 гр; - Вустерский соус – 50 мл; - Аджика острая – я взял своего производства – около 1 ст.л; - Растительное масло – 1,5 л; - Мука – 250-300 гр; - Вода 200 мл; - Специи: сушеный чеснок, копченая паприка, острый чили перец, карри, кориандр, имбирь, соль. Количество по вкусу. 1. У крылышек отрубаем первую фалангу...

Мягкий и ароматный шашлык, в который невозможно не влюбиться, особенно любителям печени! - Печень говяжья – 2 кг; - Курдючный жир – 300 гр; - Перец болгарский – 2 шт; - Вино красное сухое – 200 мл; - Специи: базилик сушеный, паприка сладкая, черный перец, соль. Количество по вкусу. 1. Очищаем печень от пленки. 2. Нарезаем ее, стараясь на ровные и не крупные кубики. 3. Болгарский перец на средние кусочки. 4. Курдюк на не толстые кусочки. 5. Посыпаем печень сушеным базиликом и сладкой паприкой. Затем перчим и солим...

- Баранина – 350 гр; - Говядина – 350 гр; - Курдюк – 300 гр; - Лук репчатый – 1 кг; - Растительное масло – для смазывания мантов снизу); - Сливочное масло – для смазывания мантов сверху); - Специи: зира, черный молотый перец, соль. По вкусу; Для теста: - Яичные желтки - 4 шт; - Соль - 2/3 ст.л.; - Вода - 600 мл; - Мука пшеничная Высший сорт - 350 гр - Мука из твердых сортов пшеницы "Дурум" - 350 гр Примерно такая пропорция, у меня было так, а Вы смотрите по состоянию теста, может придется добавить муки...

Я даже писать вначале ничего не буду) Потому что ну очень сочно и вкусно! Я теперь часто буду так радовать своих близких! - Свиная шея – 2 кг; - Шампиньоны – 150 гр; - Сыр – 200 – гр; - Бекон – 100 гр; - Картофель – на гарнир; - Горчица – 2 ст.л; - Чеснок – 5-6 зубчиков; - Вустерский соус – 50-70 мл; - Растительное масло – 200 мл; - Специи: подкопченная паприка, розмарин, перец черный крупного помола, прованские травы, чеснок сушеный, соль. Количество по вкусу. 1. В мясе делаем глубокие надрезы, примерно через каждый сантиметр...

Однозначно, теперь один из наших самых любимых рецептов свиной корейки - потому что она получается нц очень сочной, мягкой и вкусной! - Свиная корейка на косточке – 1 кг; - Квас (на ваш вкус) – 0.5 л; - Лук репчатый – 2-3 шт; - Перец острый стручковый – ½ - 1 шт; - Масло растительное – 100 мл; - Сахар – 2 ч.л; - Специи: семена фенхеля, черный перец горошком, тимьян, соль. Количествто по вкусу. 1. В ступке растираем черный перец горошком с семенами фенхеля. 2. Добавляем их к растительному маслу, затем сюда же сахар и тимьян, все смешиваем...

- Свиная корейка без кости – 1,5 кг; - Томаты – 2 шт; - Вяленые томаты – 100 гр; - Чеснок – 1 головка; - Стручковый острый перец - по вкусу; - Бекон – 100 гр; - Сыр сливочный тв. сортов – 100 – гр; - Сливочное масло – 100 гр; - Масло растительное 50-70 мл; - Специи: паприка, итальянские травы, сушеный чеснок, кориандр, черный перец, соль. Количество по вкусу. 1. Мясо нарезаем на стейки толщиной около сантиметра, делая по середине глубокий надрез, как на видео, что бы можно было потом раскрыть каждый на 180 гр...

Частенько балую по выходным на завтрак свою семью такой яичницей и они всегда ее ждут! На мой взгляд идеальное сочетание – особенно бекона, чеснока и грибов! - Яйца – 8 шт; - Шампиньоны 400 гр; - Бекон копченый – 200 гр; - Чеснок – 1 головка; - Сыр моцарелла ну или любой, который быстро плавится на Ваш вкус – 100 гр; - Масло оливковое – для жарки; - Зелень свежая – петрушка, базилик по 1 пучку; - Специи: паприка подкопченная или сладкая, перец черный, соль. По вкусу; - Белый хлеб на Ваш вкус. 1...

- Куриная грудка – 1 кг; - Лук репчатый – 1 шт; - Чеснок – 3-4 зубчика; - Перец острый стручковый – 1/2-1 шт; - Имбирь – 15 гр; - Лайм – ½ шт; - Масло кунжутное или любое растительное – 50 мл; - Сахар – 1-2 ч.л; - Кунжут – для подачи; - Специи: куркума, паприка сладкая, молотый кориандр, галангал сушенный – не обязательно по желанию, соль. Количество по вашему вкусу. 1. Лук, чеснок, имбирь, перец, режем произвольно довольно мелко. 2. С лайма снимаем цедру. 3. Все отправляем в ступку или легче в блендер, но ступка круче! Перетираем-перемалываем...

- Колбаса Краковская, желательно пожирнее -1шт; - Большие булочки для хот догов, я взял мини багеты - 2 шт; - Сыр твердых сортов, что быстро плавится - 100 гр; - Помидоры - 2 шт; - Перец болгарский - 1 шт; - Огурец маринованный - 1 шт; - Чеснок маринованный, по желанию, я просто фанат - 5 зубчиков; - Лук репчатый - 1 шт; - Чеснок свежий - 3 зубчика; - Перец чили - 1-2 шт; - Масло растительное - для заправки; - Перец черный крупно молотый; - Зелень - петрушка, базилик. 1. Мелко нарезаем помидоры, болгарский перец, огурец и чеснок маринованные, лук репчатый и чеснок, шинкуем зелень...

- Яйца – 6-8 шт; - Шпинат – 300 гр; - Шампиньоны 400 гр; - Сосиски для гриля – 200 гр; - Бекон сырокопченый – 200 гр; - Чеснок – 1 головка; - Вяленые томаты – 100 гр; - Сыр любой, который быстро плавится на Ваш вкус – 100 гр; - Масло сливочное – для обжарки; - Масло оливковое или подсолнечное – для обжарки; - Специи: перец черный, соль. Количество по вкусу. 1. Мелко режем ½ чеснока обжариваем 1 минуту на сливочном масле с добавлением растительного, так сливочное масло не подгорит. Затем добавляем к ним нарезанный на средние кусочки сосиски и бекон, доводим до полуготовности...