Молоко в магазине сегодня стоит около 50 рублей за литр, в зависимости от производителя цена может быть выше. Если брать совхозное или крестьянское молоко под Москвой, то цена будет уже около 100 рублей за литр -это очень дешево. Самое дорогое коровье молоко в Московской области я видел у Германа Стерлигова - 400 рублей за литр и это, как он считает, недорого. Но своя правда здесь тоже есть, об этом мы еще поговорим ниже. Если уехать куда-нибудь дальше от столицы, то хорошее молоко (все же крестьянское) можно купить за 40-60 рублей - здесь цена строится уже от того, что спрос на этот продукт ниже и коров могут держать в нескольких домах. Да и с кормами проще - чаще честные крестьяне в деревнях кормят скотину только тем, что растет на полях.
Вообще, я не могу назвать магазинное молоко очень вредным, как и молоко крестьян экологически чистым и полезным - все зависит от совести производителя . Как мы знаем, все магазинное молоко производится с огромного количества коров, которых кормят дополнительно чаще силосом, доят аппаратами, а не руками, пастеризуют, да и коров там не гладят и не ведут с ними ласковое общение, что серьезно - тоже очень важно, как и открытый выпас в поле - чаще они стоят на привязи.
Вообще, по правилам, большинство молока от коровы должен выпивать ее теленок, но по понятным причинам это не делается, ведь тогда с коровы мало что можно будет взять. Тот же гражданин Стерлигов утверждает, что 85 процентов молока в его хозяйстве выпивает теленок. Откуда видимо и сформирована такая высокая цена.
Теперь про домашних коров. Когда скотина доится руками, то это лучше. Ведь какие-то бактерии остаются в узлах доильного аппарата после мойки, поэтому молоко, сдоенное вручную хранится всегда дольше, чем через аппарат. Но, увы, коров сегодня мало кто доит руками, даже те крестьяне, что держат две-три коровы - многие доят аппаратом.
Я знаю людей, которые принципиально кормят свою скотину только сеном и собственным размолом - кукуруза, пшеница, ячмень, возможно еще какая культура. Это влияет не только на качество молока, которое разумеется выше - ведь если скотину кормить химией, так и молоко с мясом будет содержать химию (но некоторые "умные ученые" со мной поспорят, тему про ученых я вынужден буду поднимать еще раз и очень серьезно).
Поэтому настоящее молоко должно стоить больше 100 рублей за литр, если брать город. Я уж не учел другие факторы, как стоимость рабочего времени, риски, если скотина заболеет и остальное...
Андрей Багрецов.
Взгляните на эти темы
