Очень вкусная баклажанная икра на зиму. Также этот рецепт подойдет и для тех, кто хочет её приготовить на ближайшие дни. Рецепт очень удачный, по нему икра из баклажанов всегда получается очень вкусной, сочной и безумно ароматной. Обязательно попробуйте так приготовить.
Как приготовить
Баклажаны нарезаю кубиками. По желанию кожицу баклажанов можно снять.
Также на кубики нарезаю болгарский перец.
Лук.
И морковь.
Измельчаю зелень петрушки. Её можно по желанию не добавлять.
Помидоры нарезаю дольками, твердую часть удаляю.
Перебиваю их блендером в пюре.
Переливаю в кастрюлю и довожу до кипения. После закипания снимаю с огня и отсавляю пока в сторону.
На растительном масле до прозрачности обжариваю лук.
Добавляю морковь и болгарский перец. Перемешиваю, убавляю огонь на средний, накрываю крышкой и так тушу до мягкости овощей. Готовые овощи снимаю с огня и перекладываю в отдельную ёмкость.
В эту же сковороду добавляю немного растительного масла и обжариваю баклажаны до мягкости. Точно также как овощи: на среднем огне, накрыв крышкой.
Дальше добавляю к баклажанам остальные овощи, помидоры, выдавленный через пресс чеснок, зелень, соль, перец и по желанию немного сахара. Перемешиваю.
Тушу на среднем огне ещё 15-20 минут.
Готовую баклажанную икру выкладываю в стерильные банки и закрываю стерильными крышками. Переворачиваю их вверх дном и оставляю на 12 часов, укутав покрывалом. Храню в кладовке.
Если же готовить баклажанную икру на сейчас, то просто даем ей остыть и можно подавать.
Всем приятного аппетита, вкусной еды и хорошего настроения! 😉
📍 Мой Youtube канал с видео рецептами: Нажми и подпишись! 😉
************************************************************************
А вот и видео рецепт:
************************************************************************
Для приготовления понадобится:
- Баклажаны – 1 кг
- Помидоры – 700 г
- Болгарский перец – 700 г
- Лук – 350 г
- Морковь – 250 г
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Зелень петрушки – 15 г
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Соль, перец по вкусу (я добавляю 1 ст.л. соли и 0,5 ч.л. перца)
❗*Из указанного кол-ва ингредиентов получается 4 банки 0,5 л
************************************************************************
Вам ещё может быть интересно:
*************************************************************************
📍 Нажми сюда и Подпишись на мой канал Яндекс Дзен - впереди ещё много вкусного! 😉
