На самом деле любимые и ненавидимые многими чипсы имеют довольно долгую историю восхождения к славе. К тому же эта прекрасная закуска является ближайшим родственником картофеля фри. Как так получилось, и почему чипсы такие тонкие – поговорим дальше.
На самом деле в британской версии английского языка принято чипсами называть именно картошку фри. А тонкие плоские ломтики в Англии и некоторых других странах зовут криспами.
И мало того, современным чипсам (под ними мы будем иметь в виду плоские картофельные ломтики) уже перевалило за 160 лет! Своему появлению они обязаны случаю и юмору шеф-повара в ресторане. Так получилось, что в самом обыкновенном ресторане в Саратога-Спрингс в 1853 году остановился один из самых известных бизнесменов США 19 века – Корнелиус Вандербильт. Человека с крайне требовательным вкусом попал на смену повара Джорджа Крама и пожелал отведать фирменное блюдо заведения. А фирменным блюдом ресторана как раз и был специально обжаренный картофель фри.
Однако отчего-то магнату и миллионеру показалось, что ломтики слишком толстые и эксцентричный бизнесмен несколько раз отправлял блюдо шеф-повару обратно. С просьбой «нарезать картофель потоньше». В итоге Крам создал настолько тонкие картофельные ломтики, что при малейших попытках использовать вилку, блюдо крошилось на мелкие кусочки. И Вандербильту с его спутниками пришлось есть фирменное блюдо руками.
Но, как оказалось такой ироничный «ответ» шеф-повара не разозлил промышленника, а наоборот тому пришлось по вкусу новое кушанье. Равно как и идея есть его руками. И некоторое время спустя фирменные чипсы Крама обрели популярность далеко за пределами ресторана, причём такую большую, что повар смог начать собственное дело.
И главной «фишкой» Крама в его бизнесе стали именно чипсы, которые он насыпал в большие корзины в залах. Однако идею подхватили и другие заведения, а потому мода на чипсы начала захлестывать Штаты всё больше. А в серийное производство чипсы поступают уже ближе к началу 20 века, сначала как небольшое полудомашнее производство.
И только спустя почти 80 лет, появляется один из первых известнейших брендов хрустящего кушанья – чипсы Lay’s. И уже после этого чипсы самых разных форм, вкусов и расцветок начинают своё шествие на полки магазинов и в заведения общепита.
Появившись в результате шутки шеф-повара, чипсы и по сей день остаются одним из самых популярных видов закуски для людей разных возрастов во всём мире.